红烧肉烧菱角的做法大全视频

一、红烧肉烧菱角的做法大全视频

红烧肉烧菱角的做法大全视频

大家好，今天我们来分享一道传统美食——红烧肉烧菱角的做法。红烧肉是中国家喻户晓的菜品，而加入烧菱角的做法更是提升了菜品的口感和营养价值。下面就跟着我一起学习制作红烧肉烧菱角吧！

所需食材：


    
500克猪肉腩
    
250克菱角
    
适量葱姜蒜
    
适量料酒
    
适量生抽
    
适量老抽
    
适量白糖
    
适量盐
    
适量清水

  
步骤：

第一步：准备食材。将猪肉腩切成块状，菱角洗净备用。

第二步：炒制红烧肉。热锅冷油，将葱姜蒜爆香，再加入猪肉块煸炒至变色。接着加入料酒，炒匀均衡入味。

第三步：炖煮红烧肉。将炒制好的红烧肉放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟，直到猪肉变得酥烂入味。

第四步：烧制菱角。同时，在另一个锅中，加入适量清水，将菱角煮熟至软烂。注意不要煮过头，以免影响口感。

第五步：烧制红烧肉烧菱角。将炖煮好的红烧肉和煮熟的菱角放入同一个锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，使菱角吸收红烧肉的鲜味。

第六步：出锅装盘。将烧制好的红烧肉烧菱角盛出，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 选择猪肉腩时，最好选择肥瘦相间的部位，这样做出来的红烧肉更加入味。

2. 在烧制红烧肉时，可以适量放入一些香料，如八角、香叶等，增加菜品的香气。

3. 炖煮红烧肉时，建议使用砂锅，砂锅能更好地保持热量和食材的原汁原味。

4. 煮熟的菱角要及时捞出，以免过度烹煮导致口感不佳。

5. 在烧制红烧肉烧菱角时，可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调味料，提升菜品的风味。

通过这道菜品的制作，我们不仅能够品尝到传统红烧肉的香气和鲜美，还能够享受到菱角独特的口感和营养价值。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红烧肉烧菱角都是一道不错的选择。赶快动手尝试一下吧！

希望以上的红烧肉烧菱角的做法对大家有所帮助。记得多多分享给身边的朋友哦！

谢谢大家的支持！

二、红烧肉的做法视频

红烧肉的做法视频

大家好！今天我来给大家分享一道经典的中式菜肴——红烧肉。红烧肉是一道色香味俱佳的美食，深受人们的喜爱。下面我会为大家介绍红烧肉的具体做法，并附上一段精彩的视频，帮助大家更好地掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备：

• 五花肉500克
• 老抽适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 冰糖适量
• 姜片适量
• 葱段适量
• 清水适量

步骤：

1. 将五花肉切块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄色。
3. 加入适量的料酒，煮去酒味。
4. 加入老抽和生抽，翻煮均匀。
5. 放入姜片、葱段和冰糖，煮至冰糖溶化。
6. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以盖过五花肉。
7. 转小火，盖上锅盖慢炖，约1小时至肉变软烂，汤汁浓稠即可。
8. 最后，根据个人口味可适量加盐调味。

红烧肉的食欲唤醒

红烧肉的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。它的制作过程中，经过焯水和煎炒的步骤，使肉质更加鲜嫩，口感更加丰富。随着料酒、老抽和生抽的加入，红烧肉的色泽逐渐变得红亮诱人，同时也使其味道更加浓郁。冰糖的加入则给红烧肉带来了一丝甜味，让口感更加细腻顺滑。

炖煮的过程中，五花肉逐渐吸收了各种调味料的味道，肉质酥软入味，每一口都能感受到浓浓的肉香和细腻的口感。最后加盐调味，可以根据个人口味进行微调，让红烧肉的味道更符合自己的喜好。

视频教程

下面是一段精彩的红烧肉制作视频，让我们一起来学习吧！

希望通过这个视频，大家能更加清晰地了解红烧肉的制作过程，并能够轻松掌握红烧肉的烹饪技巧。不过要记得，在制作红烧肉的过程中，一定要注意火候的掌握，确保肉质酥烂口感，同时还要注意适量控制盐的用量。

红烧肉作为一道家常菜，不仅美味可口，而且也有很高的营养价值。适量的摄入红烧肉，可以增加体内的蛋白质和热量摄入，对于提供人体所需的能量有很好的帮助。但是，因为红烧肉的油脂含量较高，所以在饮食中还是要适量食用，避免摄入过多的脂肪。

总之，红烧肉是一道美味经典的传统菜肴，它不仅能够满足人们的味蕾，也代表了中国烹饪文化的瑰宝。希望大家通过学习这道菜的制作方法，能够在家中尝试制作并与家人朋友分享，共同享受美食带来的快乐！

希望大家通过这个视频，大家能更加清晰地了解红烧肉的制作过程，并能够轻松掌握红烧肉的烹饪技巧。不过要记得，在制作红烧肉的过程中，一定要注意火候的掌握，确保肉质酥烂口感，同时还要注意适量控制盐的用量。 红烧肉作为一道家常菜，不仅美味可口，而且也有很高的营养价值。适量的摄入红烧肉，可以增加体内的蛋白质和热量摄入，对于提供人体所需的能量有很好的帮助。但是，因为红烧肉的油脂含量较高，所以在饮食中还是要适量食用，避免摄入过多的脂肪。 总之，红烧肉是一道美味经典的传统菜肴，它不仅能够满足人们的味蕾，也代表了中国烹饪文化的瑰宝。希望大家通过学习这道菜的制作方法，能够在家中尝试制作并与家人朋友分享，共同享受美食带来的快乐！

三、红烧肉的做法大全？

　　做法一　　流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。 　　流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用 红烧肉的做法　　流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。　　做法二　　1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。 　　2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖小时即成。　　做法三　　材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜 　　做法： 　　1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。 　　2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。 　　3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。 　　4．最后大火收汁，加味精出锅，即成。注 （加盐增加鲜味）　　做法四　　1．五花肉洗净切成小丁； 红烧肉　　2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化； 　　3．将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆； 　　4．掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包； 　　5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。　　做法五　　材料： 　　原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶、 　　调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒 　　做法： 　　步骤1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。 红烧肉的做法　　步骤2、焯水定型。（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不漂亮了） 　　步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块（大一点吃起来过瘾）。 　　步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料， 　　步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）。 　　步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色， 　　步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火 　　步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味） 　　步骤9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快， 　　步骤10、最后加酱油调色，加盐调味， 　　步骤11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟。 　　步骤12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。） 　　提示 　　　红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。 　　炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。　　做法六　　原料：五花肉500克 　　酱油2汤匙 　　绍酒2汤匙 红烧肉　　糖3汤匙 　　大料2颗 　　盐适量 　　葱段、姜片各适量。 　　制作过程 　　1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。 　　2．炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪 　　肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水 　　和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，出锅即可。 　　★：给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位， 　　焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；有条件的朋友，可在加大料时也加些茴香。　　做法七　　苏式红烧肉 　　 　　1．带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。 　　2．盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 　　3．将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。 　　4．大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。　　5．转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。) 6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。 　　7．加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。　　做法八　　砂锅红烧肉 　　1．带皮五花肉洗净，切块，放进砂锅 　　2．砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮 　　3．砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水） 红烧肉的做法　　4．先用大火把锅烧开，然转小火20分钟 　　5．20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。 　　优点：快、香、解馋， 　　综述：可以视自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增减冰糖的量。　　做法九　　特色：成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥 　　原料：带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克 　　制作：猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧.板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可　　做法十　　一、原料 　　主料：带皮猪五花肉1000克。　　制作材料(11张)　　配料：白菜心20个。 　　调料：植物油1000克（无损耗），白沙啤酒100克，盐8克，味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。 　　二、制法 　　1．五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。 　　2．姜拍破，葱打结，白菜心洗净待用。 　　3．锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出，沥干油分。 　　4．锅内留少许底油，将白糖炒出糖色后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉，烧开后倒入高压锅内，再放入炸好的五花肉（汤汁以平齐原料为准），盖好锅盖，旺火烧沸上气后压17分钟取出。 　　5．锅内加底油，下入白菜心、盐，炒至断生入味后围入盘中，再将五花肉整齐摆入盘内，淋上原汁即成。 　　三、特点 　　色泽红亮，酥烂不腻。 　　注：此菜系改良后的红烧肉，市场供应节奏快，经济效益佳，深受食客喜爱。　　做法十一　　红烧肉的做法 　　材料： 　　五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，注：可酌情配料， 　　调料： 　　酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙， 　　做法： 　　1．猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片， 　　2．炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用， 　　3．锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色， 　　4．葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖 加入开水　　上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。 　　特点： 　　酱红油亮，肥而不腻。 　　厨师一点通： 　　肉豆蔻、丁香、花椒、草果、香叶等等都是红烧肉的好搭配，但也不宜多放，以免抢了肉味。　　做法十二　　原料：五花肉500克，草果1粒（国内肉质好，草果可以省略。国外的猪肉味道重，一定不能少，不然肉的腥膻明显。）桂皮1根，八角3颗，葱半根，姜6片，红枣6颗 调料：老抽2汤匙，生 出锅前，翻炒收汁　　抽1汤匙 煸炒　　，盐6克，冰糖20克 　　做法：1） 洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿，焯水备用。（如果是精品五花肉，肉的质量好，不焯水直接下锅炒也是可以的）。 　　2） 姜切片，葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、生抽、糖和盐，加入红枣，翻炒5分钟。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。（以前我也先炒糖色，但后来发现用这种方法，不炒糖色也很好。） 　　3） 小火炖1小时左右，最后快出锅的时候，调成大火收汤。　　做法十三　　用料 　　主料：带皮五花肉(1000克) 　　调料：香葱(50克) 、姜(50克) 、 生抽（30克）、老抽(5克)、单晶冰糖(20克) 、盐(5克)、 纯正红糖（非赤砂糖）（50克）、调料酒（20克），水（500克）。 　　制作工序 　　虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间，但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗！小标题上的这些数字，也正代表了各个烹制过程所花的时间，加在一起竟有两个多小时呢。 　　料酒浸——15分钟 　　将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。 　　大火煮——30分钟 　　将浸完的五花肉略微冲洗一下后，便要用大火煮。这时非常讲究水的放入量，要一次放好，不要烧干了，再加水，就算万一真的要加水，记得要加开水。一般而言，以水浸没肉，并高起两寸以上为宜。 　　锅中加了水，就点火，火要开到最大，同时放入山楂干，可以起到让肉质膨松的作用，更容易烧酥。若没有山楂干，放半勺醋也可。大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随着肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质。这层杂质是烧熟的血水，要用汤勺小心地去掉，砂锅边上粘着的杂质，也要去除干净。 　　小火炖——60分钟 　　用大火滚煮约半小时之后，可以改用小火炖，火的大小以水面不沸为准，炖的时间较长，至少要一个小时，目的是为了让肉质酥嫩。红烧肉之所以好吃，要的也就是这个慢功夫。 　　铁锅收汁——30分钟 　　当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁炒锅里烧，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放，然后要放入酱油。这放酱油也颇有学问，一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉，而生抽则是色淡味咸，不能用。 　　上色时的火要比刚才炖的时候大一点，但也不能开得太大，因为这时肉已经很酥烂了，火一大肉容易煮碎。这样开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖，汤水就会慢慢地厚起来，这一过程叫做“收汁”。“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀。再加入适量的盐调味儿，等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了。 苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。 　　肉要五花肉，苏州人叫做“肋条肉”，肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。 　　红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水。找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上,点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥。 　　大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，把这些杂质去掉。 　　用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。红烧肉，切忌旺火急烧，要的，就是这个慢功夫。 　　肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。火呢，要比刚才“焐”的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉煮碎。 　　这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，此时，我们要放糖了。糖，要敢放，要舍得放。糖的数量，大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键。 　　放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，如果怕自己水平不行，担心把肉块翻破的坏，可以用勺子将汤水陷起，再浇下去。糖放入后，汤水很快就可以收干，等到汤水变得更加稠，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干，红烧肉汤拌饭，乃是天下极品。 　　这便是正宗的苏式红烧肉，除酒、醋、酱油和糖之外，全无其它调料佐料，是谓原汁原味。

四、红烧肉啤酒的做法视频

大家好，今天我想和大家分享一道美味的中式菜肴——红烧肉！红烧肉是中国传统的家常菜，在各个地方都有其独特的做法。它以色香味俱佳而闻名，在家庭聚餐或节日庆祝时常常出现在餐桌上。无论是对于喜欢下厨的厨艺新手还是对于烹饪有丰富经验的大厨，这道菜肴都是不可错过的。

准备工作

首先，让我们准备食材。以下是红烧肉的必备材料:

• 猪肉五花肉: 500克
• 生姜: 3片
• 葱: 2根
• 料酒: 适量
• 冰糖: 适量
• 老抽: 适量
• 生抽: 适量
• 盐: 适量

步骤一：准备猪肉

首先，将五花肉切成块状，然后用开水烫一下，去除血水和脏物，这样可以让红烧肉更加干净美观。然后将猪肉块用清水冲洗一遍，备用。

步骤二：炒制调料

取锅一只，放入适量油，加热至七成热时，放入葱姜炒香。炒香葱姜的香味可以使红烧肉更加香气扑鼻，口感更好。同时，也可以去腥增香。葱姜炒香后，捞出备用。

步骤三：炖煮红烧肉

取另一只锅，放入适量油，加热至七成热时，放入猪肉块煎至两面金黄。金黄的煎肉不但好看，还能营造更好的口感。然后加入适量料酒，使猪肉更加鲜嫩可口。接着，加入炒制好的葱姜，倒入适量的冰糖提鲜，再加入适量老抽和生抽调味。

步骤四：焖煮红烧肉

将锅盖盖好，调小火焖煮约30分钟。焖煮的过程中，猪肉会慢慢吸收调料的味道，变得更加入味。同时，焖煮的时间也可以根据个人口感调整，如果喜欢更加软烂的口感，可以多焖煮一段时间。

步骤五：收汁上色

经过焖煮后，红烧肉的肉质已变得软烂可口，此时可以尝试一下是否入味。如果觉得味道适中，可以将锅开盖，用大火收汁上色。收汁上色的过程中要不停搅拌，以免粘锅。待汤汁收浓，红烧肉表面呈现诱人的红褐色后，即可出锅。

步骤六：装盘享用

最后，将烧好的红烧肉捞出，装盘，撒上少许葱花点缀，美味的红烧肉就完成了。可以搭配米饭或面食一同享用，也可以作为一道下酒菜，搭配一杯清爽的啤酒，绝对美味！

结语

红烧肉以其醇香诱人的口味，在中国乃至全球范围内广受欢迎。无论是在家庭聚餐，还是在餐馆，都可以看到这道美味的佳肴。根据个人口味的不同，烹饪红烧肉的做法也各有不同。

希望大家通过本文所分享的红烧肉做法视频，可以在家中尝试制作这道经典的中国菜肴。相信只要认真学习和耐心实践，每个人都可以掌握红烧肉的烹饪技巧，并且制作出美味可口的红烧肉。快去试试吧！

五、啤酒红烧肉的做法视频

六、小麦红烧肉的做法大全？

原料：五花肉1千克，上好浆的河虾仁300克，松茸400克，清炒菜心250克。

调料：色拉油1千克(约耗120克)，葱、姜各20克，老抽10克，白糖250克，黄酒600克，味精7克，黄油30克，A料(东古一品鲜5克，味精、白糖、盐各2克)，清汤50克，湿淀粉8克。

制作：

1.净锅注入水，将改刀后的五花肉块(5厘米见方)焯水，捞出吸干水分。

2.净锅烧热，放入色拉油50克，放入葱、姜煸香，倒入焯水后的五花肉，小火煸炒至出油，加老抽、白糖、黄酒、清水，大火烧开后转小火加盖，小火煨制约90分钟，待其肉质酥而不烂，再加入味精5克，开旺火收汁，盛入器皿中，用清炒的菜心点缀。

3.取净锅一只烧热，下入黄油，熬化后倒入洗净的松茸(一切为二)，小火煸炒至呈金黄色，加入A料炒至入昧，即可盛入盘中。

4.净锅烧热，倒入剩余的色拉油，烧至三四成热时，倒入虾仁，小火滑油至虾仁七成熟，捞出控油。

5.净锅清汤烧沸，加味精2克调味，倒入虾仁，中火翻炒均匀，用湿淀粉勾芡，出锅后放在松茸的中间。

七、鱼的做法大全红烧肉？

一、原料

鱼一条，调和油适量 ，食盐适量 ，酱油适量 ，料酒适量 ，鸡精适量， 姜适量， 蒜苗适量

二、红烧鱼的做法步骤

步骤1

鱼洗净，蒜苗和姜切好备用

步骤2

油烧热放入鱼煎

步骤3

煎至两面金黄

步骤4

撒入姜丝

步骤5

加放蒜苗

步骤6

加酱油、料酒、加放少许水。

步骤7

水份焖干时，即可起锅。

八、银耳红烧肉的做法大全？

原料：精品五花肉一块、银耳适量炖肉料包一个、葱适量、冰糖适量、茶叶适量。

调料：葱姜蒜适量、八角适量、豆蔻适量、砂仁适量、桂皮、香叶适量、陈皮适量、干辣椒适量、白砂糖适量、盐、酱油适量、绍酒适量。

步骤1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。

步骤2、焯水定型。银耳泡发

步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块（大一点吃起来过瘾）；

步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；

步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；

步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；

步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火；

步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；

步骤9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快；

步骤10、最后加酱油调色，加盐调味；

步骤11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟；

步骤12、改回炒锅大火放冰糖，放入银耳，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。）

九、红烧肉不甜的做法大全？

红烧肉不喜欢甜口的，就不用放糖。锅里放油，肉放进去炒，加姜片，料酒，一点老抽上色，生抽调味，葱段，一个八角，加水炖熟，开盖收汤，加点盐调味，胡椒粉，鸡精，葱花就可以了。

十、红烧肉片的做法大全？

红烧肉片的做法

配料:

猪肉（8成瘦2成肥） 1块 、 盐 适量 、 红烧汁 2勺 、 胡椒粉 半勺 、 沙姜粉 半勺 、 料酒 2勺 、 生抽 1勺

烹饪步骤:

1.五花肉提前用料酒1勺、胡椒粉半勺、沙姜粉半勺、红烧汁1勺、生抽1勺，提前腌制两个小时以上。（有时间的可以晚上腌制好第二天用）

2.平底锅放小许油，把腌制好的猪肉整块放平底锅中小火慢慢煎（不用加水），煎完一面再翻面，煎另一面。

3.两面猪肉都煎熟的时候，加入一勺红烧汁，把两面煎至金黄即可。