快速掌握油菜家常菜的简单做法大全

一、快速掌握油菜家常菜的简单做法大全

一、清炒油菜

清炒油菜是一道简单又美味的家常菜，在制作过程中只需准备油菜、大蒜、食盐和食用油即可。下面是具体的制作步骤：

1. 准备食材：将油菜洗净切段，大蒜剁成蒜蓉备用。
2. 热锅：锅烧热后加入适量的食用油，再加入蒜蓉炒香。
3. 炒制：将油菜放入锅中，迅速翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的食盐，炒匀至熟透即可。
5. 出锅：将炒好的清炒油菜盛盘即可食用。

二、蒜蓉炒油菜

蒜蓉炒油菜是一道独具特色又简单易做的家常菜。下面是制作蒜蓉炒油菜的步骤：

1. 准备食材：将油菜洗净切段，大蒜剁成蒜蓉。
2. 热锅：将锅烧热，加入适量的食用油，再加入蒜蓉炒香。
3. 炒制：将油菜放入锅中，迅速翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的盐和鸡精，炒至熟透。
5. 出锅：将炒好的蒜蓉炒油菜盛盘即可享用。

三、油菜拌黄豆芽

油菜拌黄豆芽是一道健康又美味的家常菜，制作简单方便。以下是制作步骤：

1. 准备食材：油菜洗净切段，黄豆芽焯水。
2. 拌制：将油菜段放入沸水中焯水，捞出沥水后与黄豆芽一同拌匀。
3. 调味：加入适量的食盐、生抽和花椒粉，拌匀即可。
4. 出盘：最后将拌好的油菜黄豆芽装盘即可。

四、水煮油菜

水煮油菜是一道简单又有营养的家常菜，下面是具体制作步骤：

1. 准备食材：将油菜洗净切段，准备适量的食用油、大蒜和水。
2. 煮花水：锅中加入水，将油菜放入沸水中焯水，焯水后立即捞出沥水备用。
3. 炒制：热锅凉油，放入蒜蓉炒香。
4. 煮菜：将焯水后的油菜放入锅中，倒入煮花水，煮至菜熟透即可。
5. 出锅：将煮好的水煮油菜捞出装盘，撒上适量的盐和鸡精，将烧热的食用油浇在菜上即可享用。

二、简单家常菜做法大全？

葱爆牛肉

1.准备食材：

准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。

准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。

切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，保持小火，滑炒2分钟左右。

牛肉炒香、变色以后，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。

葱片断生以后起锅调味：加入少许白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。

蚝油烧三菌

1.准备食材：

准备平菇一朵，把根去除，撕成均匀的小块。

准备杏鲍菇一个，切成菱形片。

准备香菇几朵，把茎切掉，改刀成均匀的小块。

全部放在同一个盆中，加入适量的清水，抓洗几下，浸泡10分钟备用，浸泡能充分去除菌菇中的灰尘和杂质。

切点泡椒段、姜末、葱花、蒜片、线椒圈备用。

2.把菌菇焯一下水：

锅内烧水，加入食盐2克入底味，鸡精1克，料酒5克去异味，植物油5克，植物油能在菌菇表面形成油膜，保持鲜嫩的口感，水烧开以后把菌菇倒入锅中，焯水1分钟左右，菌菇表面略微透亮时捞出，这一步主要是为了去除菌菇的涩味，快速用凉水冲洗几下，控水备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后起锅，倒入准备好的青红椒等小料，爆出香辣味，加入蚝油10克提鲜，把蚝油炒散炒化，放入菌菇颠锅翻炒均匀，从锅边淋入少许清水。

开始调味：加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，生抽5克，老抽2克提色，转大火，快速翻炒化开调料，把颜色炒均匀，勾入一点薄芡，把汤汁收浓，让调料更好地吸附在菌菇表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的蚝油烧三菌就做好了。

糖醋脆皮豆腐

1.准备食材：

准备老豆腐500克，老豆腐口感紧实，不易碎，切成均匀小块，放入清水中浸泡一会儿，豆腐在清水中浸泡有保鲜、缓冲压力的作用，防止豆腐因外力破碎。

切点葱花备用。

2.调糖醋汁：

切点蒜末放入盆中，加入番茄酱10克，食盐2克，白糖15克，陈醋10克，鸡精2克，搅拌化开调料，加入蚝油5克备用。

3.开始烹饪：

把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅的周围撒上少许食盐，食盐能避免豆腐与锅直接接触，造成粘锅糊底，把豆腐倒入锅中，保持小火煎3分钟，豆腐一面煎黄以后颠锅翻面，翻过来之后再煎三分钟，煎至豆腐表面起酥、呈金黄色即可出锅。

锅内再烧油，倒入调好的糖醋汁，加入老抽2克提色，快速搅拌均匀，料汁烧开以后淋入少许水淀粉，把料汁收浓，倒入煎好的豆腐翻炒均匀，让豆腐均匀裹满料汁，放入葱花，翻匀后即可出锅。一道酸甜开胃的糖醋脆皮豆腐就做好了。

炝拌包菜丝

1.准备食材：

准备包菜半个，把根切掉，切成均匀细丝，切得越细，拌的时候就越入味。

准备红椒半个，也切成细丝。

准备一个小盆，放入一小把干辣椒，一勺白芝麻备用，不喜欢吃辣的朋友，干辣椒可以少放一点。

2.调料汁：

切点蒜末放入盆中，加入陈醋10克，香油5克，鸡粉2克，食盐2克，白糖3克，一些白糖，蒸鱼豉油10克，用少许温开水化开，料汁就调好了。

3.把包菜焯一下水：

锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入底味，再放入植物油5克，白醋5克，植物油和白醋都能保持包菜鲜亮的色泽和清脆的口感，水烧开以后把包菜倒入锅中，焯水10秒钟，包菜断生返青以后立即捞出，快速用清水冲洗几下，以免包菜回软，失去清脆的口感。

4.开始烹饪：

锅内加入植物油20克，油温烧到七成热时起锅，把热油浇在干辣椒上，爆出料头的香辣味

把包菜倒入盆中，浇上爆香的料头，倒入调好的料汁，翻拌拌匀后就能装盘了，一道清脆爽口的炝拌包菜丝就做好了。

鸡蛋炒虾仁

1.准备食材：

准备青椒半个 把籽去除，切成菱形片。

准备小米椒几个，斜刀切成小段。

准备葱白一段，切成葱花。

准备虾仁200克备用。

在碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，用筷子搅拌均匀。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把虾仁倒入锅中，滑炒20秒钟，虾仁表面变红以后倒入蛋液，轻轻转动锅让蛋液均匀裹在虾仁上面，煎至鸡蛋液全部定型，用勺子快速炒散，把葱花、青红椒倒入锅中，加入食盐1克，继续翻炒10秒钟，青红椒断生以后就能出锅了。一道鲜嫩可口的鸡蛋炒虾仁就做好了。

砂锅鸡

1.准备食材：

准备三黄鸡一只，把鸡脖子上面的淋巴去除干净，避免残留细菌，斩掉鸡屁股和鸡脚趾，剁成均匀的小块，放入清水中多抓洗几遍，洗净上面的血水备用。

切点姜片、葱段、蒜丁放入盆中，放入一粒八角备用。

准备青红椒各半个，切成片，为菜品增色。

准备提前泡发的木耳一把，放入盆中。

2.把鸡块焯一下水：

鸡块冷水下锅，倒入一点料酒去腥，加入少许食盐搅拌均匀，慢慢煮出鸡块中的血水和杂质，水烧开以后打去上面的浮沫，煮至没有杂质溢出，把鸡块倒出用清水冲洗干净，控水备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜等小料倒入锅中，再抓入一小把干辣椒，开小火翻炒1分钟左右，炒出料头的香辣味，加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，把鸡块倒入锅中，多煸炒一会儿，看到鸡块吐油以后，加入老抽3克提底色，蒸鱼豉油10克，把颜色炒均匀。

再加入鸡粉3克，食盐2克，倒入一点料酒去腥，翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水没过鸡块，转大火，把汤汁烧开，汤汁烧开以后，把鸡块放在砂锅里面，倒入准备好的木耳，大火烧开以后转小火炖30分钟，把鸡块炖熟、炖入味。

30分钟以后把青红椒放进去，继续炖3分钟，青红椒断生以后关火，淋入少许芝麻香油，搅拌均匀以后即可食用。一道鲜嫩可口的砂锅鸡就做好了。

线椒粒粒香

1.准备食材：

准备一小块腊肉，先切成厚片再切成丁。

准备适量的线椒，洗干净以后切成辣椒圈

准备红泡椒几根，也切成圈，用来配色。

准备几根小香芹，切成小段。

切点蒜末、姜末、葱花备用。

2.把腊肉煮一下：

把腊肉冷水放入锅中，加入一点料酒去腥，腊肉本身是生的，再加上长时间的晾晒，表面容易吸附灰尘和杂质，要多煮一会儿，把腊肉煮熟充分去除杂质，同时让腊肉吸收水分变软，炒出来不会发硬发柴，腊肉煮软以后倒出，用清水冲洗干净，控水备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后，倒入青红椒圈和芹菜段，把葱、姜、蒜也倒入锅中一起翻炒，开大火快速把食材炒至断生，用小火的话食材容易出水，口感不够脆嫩，大约翻炒1分钟。

食材炒出香味以后，加入一勺食盐，几滴老抽上色，蚝油5克，生抽5克增鲜，翻炒均匀给食材入味，倒入腊肉粒翻炒几下，从锅边淋入少许清水，加入一点白糖提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。一道香辣下饭的线椒粒粒香就做好了。

三、油菜家常菜做法大全:营养丰富,简单易做

四、油菜家常菜的做法大全

油菜家常菜的做法大全

家常菜是我们日常生活中的主要饮食，而油菜作为一种常见的蔬菜，在家庭中也是非常受欢迎的。今天，我们将为大家介绍一些油菜家常菜的做法，让您能够轻松地在家中享受美味的油菜佳肴。

1. 清炒油菜

清炒油菜是最简单也是最常见的一种做法。您只需将油菜洗净切段，放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐和味精调味即可。这道菜炒制时间不宜过长，以保持油菜的鲜嫩口感。

2. 油菜炒蛋

油菜炒蛋是一道非常营养且口感鲜美的家常菜。将油菜切段后，与鸡蛋一起翻炒，加入少许盐和生抽调味即可。这道菜色香味俱佳，适合全家人一起享用。

3. 酱油油菜

酱油油菜是一道具有独特风味的家常菜，是将油菜焯水后沥干水分，再用酱油、白糖、蒜末等调料炒制而成。这道菜鲜嫩可口，适合搭配米饭一同享用。

4. 蒜蓉油菜

蒜蓉油菜是一道口味浓郁的家常菜，将油菜焯水后沥干水分，再用蒜蓉、盐等调料炒制而成。这道菜香气扑鼻，口感鲜嫩，非常开胃。

5. 醋溜油菜

醋溜油菜是一道爽口的家常菜，将油菜焯水至七成熟，再用醋、糖、盐等调料炖煮而成。这道菜酸甜可口，适合夏天食用，既解暑又开胃。

6. 油菜汤

油菜汤是一道简单易做的家常汤品，将油菜焯水后与鸡汤或者猪骨汤一同煮沸即可。这道汤清淡可口，富含维生素，非常适合身体虚弱或者感冒时食用。

7. 油菜炖豆腐

油菜炖豆腐是一道搭配美味的家常菜，将油菜特制后与豆腐一同炖煮，加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜颜色搭配协调，口感丰富，营养均衡。

8. 油菜炖排骨

油菜炖排骨是一道营养丰富的家常菜，将油菜焯水后与排骨一同搭配炖煮，加入适量的盐和姜片调味即可。这道菜汤汁浓郁，肉质鲜嫩，适合全家人一同品尝。

9. 油菜拌粉丝

油菜拌粉丝是一道清爽可口的家常菜，将油菜焯水后切段，与煮熟的粉丝一同拌匀，加入适量的盐和酱油调味即可。这道菜口感丰富，营养均衡。

10. 红烧油菜

红烧油菜是一道色香味俱佳的家常菜，将油菜焯水后与调制好的红烧汁一同炖煮。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭一同享用。

以上就是关于油菜家常菜的做法大全，希望对您有所帮助。油菜作为一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人食用。在家中制作这些美味的油菜佳肴，不仅能够增加饭菜的变化，还能够为身体提供丰富的营养。希望您在享受美食的同时，也能够保持健康的生活方式。

五、快速简单的家常菜做法-油菜

油菜的营养价值

油菜是一种富含营养的蔬菜，它含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸和矿物质等。它的含水量低、脂肪含量极低，是一种非常适合减肥和保持健康的食材。

油菜的购买与储存

购买油菜时应选择外观嫩绿且没有黄叶的菜叶，菜茎应坚挺且不易折断。回家后应迅速清洗油菜，并将其保存在冰箱中，以延长其保鲜时间。

油菜的常用烹饪方法

油菜是一种非常常见的蔬菜，可以用来做汤、炒菜、拌菜等。下面是一些常见的油菜烹饪方法：

• 鲜辣炒油菜：将油菜切段，加入蒜末、辣椒和盐，炒熟即可。
• 蒜蓉蒸油菜：将油菜择洗干净，蒜切末，将蒜末撒在油菜上，上锅蒸熟即可。
• 清炒油菜心：将油菜心切段，加入酱油、盐和味精，炒熟即可。

油菜做法推荐：腊肉炒油菜

腊肉炒油菜是一道美味的家常菜，下面是制作方法：

1. 准备材料：油菜200克，腊肉50克，盐适量，油适量。
2. 油菜处理：将油菜择洗干净，切段备用。
3. 腊肉处理：将腊肉切片，放入开水中焯水去腥。
4. 炒制：锅烧热后加入适量油，放入腊肉煸炒，待腊肉出香味时加入油菜翻炒，加入盐调味，炒至油菜变软熟即可。

总结

油菜是一种非常营养且美味的蔬菜，它的烹饪方法多样，适合配搭各种食材。无论是炒菜、炖汤还是拌菜，油菜都能为菜肴增添独特的口感和营养价值。在制作油菜菜肴时，可以根据个人口味添加调料，增加菜肴的风味。

感谢您阅读本文，希望以上内容对您了解油菜的营养价值、购买与储存方法以及油菜的常用烹饪方法有所帮助。

六、油菜的做法大全家常菜

油菜的做法大全家常菜

油菜，也称芥蓝菜，是人们饮食中常见的一种蔬菜。它富含维生素和矿物质，是一道营养丰富的家常菜。下面我们来分享一些油菜的做法大全，希望能给你带来一些灵感。

1. 清炒油菜

清炒油菜是最简单、最传统的做法之一。只需要几个简单的步骤，就能保留油菜的原汁原味。

1. 准备食材：新鲜的油菜、大蒜、食用油。
2. 处理油菜：将油菜洗净，切去根部，撕成一口大小的段。
3. 烹饪过程：锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末炒香，再倒入油菜翻炒均匀，炒至变色即可。
4. 调味品：加入盐和少量鸡精调味，翻炒均匀即可。

这道清炒油菜绿叶鲜嫩、口感脆爽，是一道营养又美味的家常菜。

2. 油菜炒腊肉

油菜炒腊肉是一道美味的荤素搭配。

1. 准备食材：油菜、腊肉、大蒜、食用油。
2. 处理食材：将油菜洗净，切成段；腊肉切成薄片。
3. 烹饪过程：锅中倒入适量的食用油，加热后放入大蒜和腊肉煸炒出香味，再加入油菜翻炒均匀。
4. 调味品：加入盐、鸡精和适量的清水，焖煮几分钟，使油菜熟透入味。
5. 最后步骤：收汁后翻炒均匀即可。

这道油菜炒腊肉色香味俱佳，荤素搭配，既增加了营养，又提升了口感。

3. 油菜炒豆腐

油菜炒豆腐是一道素食佳肴，豆腐的嫩滑与油菜的清脆完美融合，口感丰富。

1. 准备食材：油菜、豆腐、姜末、蒜末、食用油。
2. 处理食材：将油菜洗净，切成段；豆腐切成块。
3. 烹饪过程：锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜末和蒜末炒香，再加入豆腐煸炒一会儿。
4. 下一步：再倒入油菜翻炒均匀。
5. 调味品：加入盐、鸡精和适量的清水，焖煮几分钟，使豆腐和油菜入味。
6. 最后步骤：收汁后翻炒均匀即可。

这道油菜炒豆腐色香味俱佳，豆腐嫩滑，油菜清脆，营养丰富又美味可口。

4. 油菜拌凉粉

油菜拌凉粉是夏季一道清凉爽口的佳肴。

1. 准备食材：凉粉、油菜、生抽、醋、香菜。
2. 处理食材：将油菜洗净，切成段；凉粉切成丝。
3. 准备调味料：将生抽和醋混合调成汁。
4. 下一步：将油菜焯水煮熟，捞出后过冷水。
5. 最后步骤：将凉粉放入碗中，倒入调味汁，加入油菜和香菜，搅拌均匀即可食用。

这道油菜拌凉粉清爽透彻，口感嫩滑，是夏季美味佳肴的不二选择。

5. 油菜炒牛肉

油菜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜。

1. 准备食材：油菜、牛肉、蒜末、姜末、食用油。
2. 处理食材：将油菜洗净，切成段；牛肉切成薄片。
3. 烹饪过程：锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜末和蒜末炒香，再加入牛肉煸炒至变色。
4. 下一步：再倒入油菜翻炒均匀。
5. 调味品：加入盐、鸡精和适量的清水，焖煮几分钟，使牛肉和油菜入味。
6. 最后步骤：收汁后翻炒均匀即可。

这道油菜炒牛肉色泽鲜艳，香气四溢，口感扎实滑嫩，营养丰富，成为餐桌上的一道亮丽风景。

小结

以上就是一些油菜的家常菜做法大全，每一道都有其独特的口味和营养价值。通过这些简单的做法，我们可以轻松地在家中享用到美味的油菜菜品。无论是清炒油菜、油菜炒腊肉、油菜炒豆腐，还是油菜拌凉粉和油菜炒牛肉，都给我们的味蕾带来了不同的享受。

希望这些做法可以给你带来一些灵感，让你在家中动手做出美味的油菜菜品，为家人带来健康和快乐！

七、少油菜谱家常菜做法大全

少油菜谱家常菜做法大全

现代人生活节奏快，但追求健康饮食的意识也越来越高。对于那些想要减少油脂摄入，却又不愿意放弃美食的人来说，少油菜谱提供了一个理想的选择。无论是家常菜还是特色菜，都可以通过一些简单的技巧和烹饪方法来实现少油做法。下面介绍一些常见的少油菜谱家常菜做法，帮助您在享受美味的同时也保持健康。

1. 清蒸鱼

清蒸鱼是一道非常受欢迎的少油菜谱家常菜做法。制作方法简单，健康美味。首先，将新鲜的鱼洗净，剁成块状，用姜丝和葱段腌制片刻。接着，将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入适量的水，蒸10-15分钟即可。最后，根据个人口味喜好，撒上蒸鱼豉油、蒜蓉、香菜等佐料。清蒸鱼不仅口感鲜嫩，而且富含优质蛋白质和多种营养成分。

2. 红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，但通常会使用较多的油脂来炒制。为了使红烧肉更健康，可以尝试使用少油烹饪的方法。将猪肉切块，用热水焯水去腥，沥干备用。然后，在炒锅中倒入少许油，加入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将焯水后的猪肉放入锅中煮炖，再加入适量的糖、料酒、生抽、老抽、香叶、八角等调料，用小火炖煮至肉变软烂，入味即可。这样制作出来的红烧肉色香味俱佳，而且不会过于油腻。

3. 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道清爽可口的家常菜。去皮的黄瓜切成薄片，加入适量的食盐腌制片刻，然后用清水冲洗去掉盐分，沥干备用。接着，将腌制好的黄瓜放入碗中，加入醋、糖、香油、蒜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。这道菜不仅口感爽脆，而且富含维生素和纤维，对于增强食欲、促进消化都有益处。

4. 煎鸡胸肉

对于喜欢吃肉的人来说，煎鸡胸肉是一道简单又健康的选择。将鸡胸肉切成薄片，用适量的盐、酱油、胡椒粉等调料腌制片刻。然后，在平底锅中倒入少量橄榄油，加热至中温，将腌制好的鸡胸肉放入锅中煎炸至两面金黄即可。这样制作出的煎鸡胸肉鲜嫩多汁，而且不会过于油腻。可以搭配蔬菜沙拉一起食用，营养均衡又美味。

5. 清炒时蔬

清炒时蔬是一道非常简单却又美味的家常菜。将各种新鲜时蔬洗净切片备用，可以选择青菜、黄瓜、胡萝卜、豆角等。然后，在炒锅中倒入少许植物油，加热至高温，加入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将切好的时蔬放入锅中翻炒，加入适量的盐、味精、生抽等调料，翻炒均匀即可。这样制作出的清炒时蔬保留了蔬菜的原汁原味，富含丰富的维生素和纤维。

结语

通过这些少油菜谱家常菜做法的介绍，您可以发现，减少油脂摄入并不代表放弃美味。只需简单的技巧和调料的搭配，就可以做出健康又美味的菜肴。少油菜谱不仅满足了我们对美食的追求，还保证了身体的健康。所以，不妨尝试一下这些少油菜谱家常菜做法，给自己和家人一个更健康的饮食选择吧！

八、蒸油菜做法大全家常菜

今天，我要和大家分享一份蒸油菜的做法大全，这是一道非常家常的菜肴，简单易学，味道鲜美，营养丰富。无论是做早饭、午餐，还是晚餐，都能轻松搭配上这道蒸油菜，为整个餐桌增添色彩和诱人的香气。

材料：

• 新鲜油菜心500克
• 大蒜适量，切末备用
• 生姜适量，切丝备用
• 香菜适量，切碎备用
• 盐适量
• 食用油适量

步骤：

第一步，将新鲜油菜心摘洗干净，并控干水分备用。

第二步，锅中加入适量的水，烧开后放入少许盐，然后将油菜放入水中焯水，焯水时间不宜过长，控制在30秒至1分钟即可。

第三步，备好一个盘子，将焯水好的油菜捞入盘中，撒上切好的蒜末，生姜丝和香菜碎。

第四步，取一个蒸锅，加水烧开，将盛有油菜的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，用中火蒸10分钟即可。

第五步，蒸锅内的水分蒸发干后，关火，待蒸锅内的温度降至适宜食用温度后，将油菜取出，滗去盘底的水分，加点食用油拌匀，撒上适量的盐即可。

小贴士：

1. 焯水的时候，火候要适中，以保持油菜的鲜嫩口感。

2. 切好的蒜末、生姜丝和香菜碎可以根据个人口味适量添加，以增添菜肴的风味。

3. 在蒸锅上蒸油菜的时候，火候要适中，时间不可过长，以保持油菜的口感和营养。

这道蒸油菜是一道非常家常的菜肴，在家里做一份简单却美味的饭菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合忙碌的现代人。油菜是一种营养丰富、口感鲜嫩的蔬菜，在蒸制过程中可以保持其原有的味道和营养，带来健康又美味的享受。

蒸油菜的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就能完成。先将新鲜的油菜焯水，然后用切好的蒜末、生姜丝和香菜碎撒在焯水好的油菜上，再放入蒸锅中蒸制10分钟即可。整个过程不仅简单方便，而且能够保持油菜的营养和口感。

蒸油菜的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。喜欢清淡口味的可以只加盐，喜欢香菜和蒜末的可以适量加入，以增加菜肴的风味。此外，还可以根据个人喜好添加适量的食用油，增添菜肴的口感。

无论是家庭日常食用还是招待客人时的一道菜肴，蒸油菜都是一道不错的选择。简单的蒸制过程，能够将油菜的原汁原味完整保留，同时充分发挥其口感和营养价值。食材简单、操作方便，既能满足日常的用餐需要，又能够带来健康又美味的体验。

如果您想尝试一道简单却美味的菜肴，那就跟着这份蒸油菜的做法大全赶紧动手吧！相信您一定能够做出一道让自己和家人都满意的美味佳肴。

九、煮菜大全家常菜做法简单？

6道家常菜的做法，美味简单，收藏了每天给家人做不一样的菜.

菌菇煲

菌菇煲，香气诱人，鲜味十足，肉片滑嫩，非常美味，常喝能增强免疫、防三高、抗肿瘤、清血脂、养肠胃、强肾脏、减脂肪.

食材：香菇、金针菇、秀珍菇、蟹味菇.里脊肉、豆腐、胡萝卜

香菇、金针菇、秀珍、菇蟹味菇.

做法：1.食材准备好，清洗干净。

2.里脊肉切片，加盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀，再加几滴油，抓匀。

3.豆腐切小块，葱切碎.

4.炒锅加热后加点玉米油，加入菇类和胡萝卜翻炒.

5.加入满满一锅水，加入豆腐，适量酱油，大火煮开，小火慢炖大约20到30分钟左右.

6.时间到了，开大火，加入肉片。然后用筷子搅散，煮到肉变色即可。最后加盐调味，撒点葱花或香菜。

三杯鸡

三杯鸡，鸡肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。非常美味。

食材：1只整鸡，低度白酒300毫升，150毫升生抽，100毫升花生油，生姜

做法：1.一只整鸡，清洗干净。去掉鸡头，鸡屁股。

2.然后把清洗干净的整只鸡放进砂锅里。倒入低度的白酒300毫升，（一定要选择低度的白酒）再倒入150毫升生抽，100毫升花生油，最后放入几片生姜。

3.然后盖上盖，先用大火烧开。再转小火，中间需要每隔几分钟翻动一次。这样防止它粘锅。

4.保证每一面都煮的比较均匀，颜色也好看，还可以借助勺子，把酱汁淋到鸡身上来。

5.大约煮25分钟，然后用筷子试一下，可以轻松插入，证明已经熟了。然后取出，放在案板上，看着就很有食欲。

6.稍微放凉，切成小块。装进盘子里。再淋点刚刚煮鸡的酱汁，撒点香菜末点缀一下就可以了.

京酱肉丝

京酱肉丝，有颜又美味！吃在嘴里那浓郁的酱汁加上嫩滑的肉丝，令人回味无穷。

食材：里脊肉，料酒，盐，胡椒粉，1个鸡蛋清，少许淀粉，一张豆腐皮，胡萝卜，小葱，甜面酱，生抽，老抽，白糖，蒜末，姜末

做法：1.先把里脊肉切成薄片，再切成丝，装进碗里。

2.把肉腌一下，加1勺料酒，加适量的盐，胡椒粉，1个鸡蛋清，少许淀粉，把它搅匀。腌上20分钟。

3.再做一下花边，准备一张豆腐皮，然后把胡萝卜先切成片，再切成丝。铺在豆腐皮上一边。然后再放上香葱叶

4.把它卷起来，还留一点豆腐皮。然后再把它斜着切成段。摆在盘子里。

5.然后调酱，碗里加入甜面酱

6.再倒入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺白糖，再倒一点凉白开，把它搅拌均匀，备用。

7.肉已经腌好，

十、菜谱家常菜做法大全简单易学？

【清蒸鲈鱼】

材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量

时间 ：10分钟

1. 鲈鱼刮鳞、去内脏、去鳃，反复清洗干净；

2. 沿着脊椎骨两侧，从头向尾的方向用刀划开，深度有2公分左右；经过这样处理后，鱼能像流动时那样的状态，是趴着的，而不是躺着的；

3. 小葱叶一把，冲洗干净，把小葱叶紧紧地捋成一排，从一端缠绕，盘起来；

4. 将小葱躺着放，用利刀切成长长的葱丝；

5. 把切好的葱丝放凉水中浸泡，如果有冰水更好；

6. 将拉花刀的鲈鱼送入蒸箱里，100度，蒸8-10分钟，看鱼的大小来调整时间；蒸箱一分钟上汽可直接送入后再加热；如果用普通蒸锅，先把锅加热，等水沸腾后再把鱼送入蒸锅里，可防止升温过程中鱼肉中的水分流失过多而导致鱼肉变老；

7. 蒸好的鱼肉稍向外翻，鱼肉白嫩，鲜香气迎面扑来，整条鱼呈现自然的弯曲，非常灵动；

8. 鱼身上铺好卷曲的葱丝，用小锅烧点热油，趁热泼在葱丝上；葱丝有了油的浸润，颜色更加鲜亮，而且还被激发出了葱香；

9. 最后在鱼周边撒上适量蒸鱼豉油，红绿白相间的清蒸鲈鱼就好了，香，倍儿香！

【栗子炖鸡】

主料：鸡腿6只，栗子500克

调料：油少许，大葱半棵，八角1颗，料酒适量，酱油适量，盐适量，水2碗

1. 大鸡腿6只清洗干净，剥壳栗子准备好；

2. 鸡腿剁小块，用清水将骨渣冲洗掉，同时也将部分血水冲掉；

3. 锅中倒少许油，不要等油热，直接将鸡腿倒锅里，小火慢慢翻炒；

4. 炒到鸡腿略微缩小，将料酒和大葱段倒入锅中，继续翻炒；

5. 待鸡腿继续缩小，且锅中的汤汁减少时，倒入适量酱油、盐、热水；盖盖子，小火焖炖20分钟；

6. 将栗子倒入锅中，搅拌几下，使栗子全部浸在汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟出锅。