安徽大排面的做法大全？

一、安徽大排面的做法大全？

大排面的做法主料猪大排3块 挂面200克辅料鸡蛋1个 油菜1棵 淀粉3大勺调料食盐1/2小勺 葱5克 姜5克 料酒1小勺 生抽1小勺 老抽1大勺 白糖1/4小勺 植物油3大勺 水适量大排面的做法1.将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反两面的肉剁松弛2.剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟3.鸡蛋打散，放入大排使其表面粘上一层蛋液，淀粉平铺盘内4.将带有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一层干淀粉，拍好淀粉的大排放置盘内5.锅内入植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻放入，转中小火煎至两面微微金黄6.加入适量开水，大火烧开7.调入白糖、老抽、生抽，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟8.转大火将汤汁收至粘稠后盛出9.锅内适量清水烧开，倒入面条10.加入少许盐，面条煮熟后装入碗内，调入酱油底汤，码上大排和烫熟的油菜即可

二、安徽肥肠面的做法大全？

肥肠面是四川著名的汉族传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。： 面条 8两 肥肠 4两辅料： 泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量调料： 醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量做法1、手擀面和肥肠2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎3、肥肠(熟的)切块备用4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用8、锅里烧水煮面9、面煮好后，捞到碗里10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可

三、安徽腊肉做法大全？

1、将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干（避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水）

2、干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味，关火。

3、用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上；

四、腊肠安徽做法大全？

安徽的腊肠跟广东或川渝的做法其实是类似的 ，就是相较于广东没有那么甜，味道偏咸。相较于川渝，味道是不辣的，也不需要用松枝熏。做法也很简单， 要么是水煮切片，要么是蒸熟和鸭腿青豆香干一起。喜欢焖饭的也可以做香肠焖饭或是和青椒青蒜一起做个小炒。

五、安徽烩面的做法？

鸡丝烩面是安徽地区著名美食小吃之一，是风靡大江南北的美味佳肴，顺滑细腻的汤搭配着各种调味料制作成天调味汁。整个菜肴口感咸香麻辣让人心情大好，吃起来酣畅淋漓，所以鸡丝烩面着实圈粉无数呢。喜爱美食的你是不是也想自己动手试试了呢？

准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟

主料

面条300

鸡丝200

辅料

油5

盐5

鸡精5

步骤一

带骨鸡肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放，肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖，准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝

步骤二

面条下锅中煮熟，面熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟，准备大碗，放入切好的肉。香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒和高汤即可。

六、安徽烫面的做法？

1.把鸡汤或其他骨头汤烧开。

2.把准备好的烫面放入烧开的汤中烫一分钟左右，烫好后把烫面捞入放有少许盐，鸡精，醋的碗中并加入适量骨头汤。

3.放入准备好的辣椒油，酱，青蒜末，吃时调均即可。

温馨提示

1·烫面本来就是熟的不需烫太久，否则会糊掉。

      2·喜欢吃酸的或辣的朋友可以多放些醋或辣椒油。

七、藿香面的做法大全？

食材：

面条500克；

藿香正气水 一支10ML；

芝麻酱50克；

辣椒油50克；

苦瓜200克；

制作步骤：

1、面煮好过水。

2、麻酱调好，加盐。

3、辣椒油和藿香正气水拌匀。

4、先用苦瓜切片打底。均匀抹上一层芝麻酱,酱汁多少凭个人口味。

5、辣椒藿香正气混合物 淋到上面口感不会很怪 有些凉飕飕的感觉

6、麻酱会遮掩一切异味。如果实在受不了可加一些米醋。

八、胡瓜面的做法大全？

材料：虎斑胡瓜半颗，干香菇4朵，杏鲍菇2朵，老姜3片，红辣椒1根，面线1把 调味料：黑胡椒粉少许，白胡椒粉少许，黄糖少许，昆布酱油1大匙，黑醋1/4小匙 香油1/4小匙

做法：

1.准备好所有食材，先将胡瓜削去外皮后切成细条，干香菇泡软后切丝，杏鲍菇切细条，红辣椒去籽后切丝，老姜去皮后切细丝备用 

2.锅中倒入1大匙油以小火烧热，先分2边放入姜丝和香菇丝炒香，再加入黑胡椒粉和黄糖炒出糖色后，加入红辣椒丝、昆布酱油、杏鲍菇、胡瓜和泡香菇的水略微翻炒，再盖上锅盖焖煮至熟成为配料备用 

3.另取一锅倒入适量的水煮至大滚后，放入面线煮开，再立刻捞起放入炒配料的锅中，然后开大火拌炒均匀，再加入白胡椒粉、黑醋和香油调味即可完成，盛出开始享用。

九、米面的做法大全？

做法

普通米粉准备200克

1.普通米粉准备200克

生粉50克

2.生粉50克

水500克

3.水500克

三样东西混在一起搅拌均匀，放着大概三十分钟后，锅里水烧开

4.三样东西混在一起搅拌均匀，放着大概三十分钟后，锅里水烧开

用微波炉里的玻璃盘当蒸盘，然后打一大勺拌好的湖，盖上盖子蒸大概两三分钟

5.用微波炉里的玻璃盘当蒸盘，然后打一大勺拌好的湖，盖上盖子蒸大概两三分钟

刚打开锅盖可以看到冒泡一样的就好了

6.刚打开锅盖可以看到冒泡一样的就好了

连盘子一起拿出放在凉水里过凉

7.连盘子一起拿出放在凉水里过凉

8.拿起来就好了

小贴士

放着静止半小时是为了更有嚼劲，然后一定要蒸熟煮的时候才不会碎掉。

十、焦面的做法大全？

1.猪肉粉100克，黄豆粉30克，猪油40克，白糖适量，核桃6个，南瓜仁20克，黑芝麻10克。

2、核桃仁揉碎一点，核桃去壳扒出核桃仁再揉碎一点，热锅放入核桃仁，小火先炒3分钟后。

3、南瓜仁和黑芝麻继续小火翻炒至，加入南瓜仁和黑芝麻，继续小火翻炒至。听见核桃仁在锅里果仁噼里啪啦响的时候，说明已经炒好，取出热锅放入猪油融化，先加

入黄豆粉小火快速翻炒出香味。

4、加入黄豆粉小火快速翻炒出香味，再加入中筋面粉和全麦面粉。继续小火翻炒

5分钟左右，看见锅中所有的面粉均匀的裹上猪油，颜色变深的时候。

5、加入炒好的果仁，继续小火翻炒至2分钟左右，加入白糖调味，喜欢吃咸味的可以把白糖换成适量盐调味，小火翻炒均匀即可关火。

6、炒好的焦面取2勺放入碗中，炒好的焦面取2勺放入碗中。用开水冲泡就可以享用了，简直太好喝了，香浓顺滑可口，再加上果仁的味道，简直无敌了。