隔水炖饭的做法大全？

一、隔水炖饭的做法大全？

米饭适量

辅料

虾仁适量黄瓜半根胡萝卜半根玉米适量土豆适量洋葱适量色拉油适量蒜5克黄油1勺咖喱适量

步骤1

把虾去头去壳，挑去虾线，切成两段

步骤2

胡萝卜洗净，切丁；黄瓜洗净，切丁；洋葱洗净，切小块

步骤3

土豆去皮，洗净，切丁

步骤4

锅置火上，倒入水，烧开，加入咖喱块，至咖喱融化

步骤5

另一个炉灶上，炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，爆香

步骤6

放土豆丁，洋葱块，翻炒，加胡萝卜丁，虾仁，继续翻炒。8成熟

步骤7

倒入煮咖喱的锅里，把米饭也倒入，赶上锅盖焖煮5分钟，至米饭软烂

步骤8

放入黄瓜丁，再加一勺黄油，翻炒，至汤汁收干即可

二、隔水炖鸽子的做法大全？

用料

乳鸽

一只

虫草花

适量

老圆肉

适量

大枣

适量

花旗参

活鸽一只,掐死劏干净.残忍点,但很多营养成分在血里.

1.活鸽一只,掐死劏干净.残忍点,但很多营养成分在血里.

配料:花旗参,虫草花,老圆肉,杞子,大枣,姜片,姜片,淮山,北芪

2.配料:花旗参,虫草花,老圆肉,杞子,大枣,姜片,姜片,淮山,北芪

将乳鸽整个放入汤盆(最好用带盖炖盅)

3.将乳鸽整个放入汤盆(最好用带盖炖盅)

将清水注入,约5饭碗水,四口人家用量. 然后放入蒸锅,大火蒸半小时,后改中火一小时.

4.将清水注入,约5饭碗水,四口人家用量. 然后放入蒸锅,大火蒸半小时,后改中火一小时.

将蒸炖好鸽汤用食盐,味精调合口味取出.

5.将蒸炖好鸽汤用食盐,味精调合口味取出.

三、隔水蒸糯米做法大全？

用料:糯米一碗，红豆半碗，红枣8颗

调料:红糖2汤勺，蜂蜜3汤勺。

做法:

1、准备一碗糯米和半碗红豆，倒入适量的清水分别没过糯米和红豆，提前浸泡一个晚上。糯米有长糯米和圆糯米，圆糯米比长糯米更软糯。

2、糯米和红豆浸泡好后分别把它们清洗干净，然后准备一个大碗，一边倒糯米，一边倒入红豆，用筷子把它们摊平。

3、然后放入蒸锅里，上锅隔水蒸30分钟左右至糯米和红豆熟透。

4、时间到糯米和红豆蒸熟了，把它取出来，然后把红豆先舀出来放碗里备用。

5、把碗里的糯米摊平，再放入几颗洗干净的红枣。

6、然后把碗里的红豆铺在糯米上面，再撒上两汤勺红糖，倒入3汤勺在糯米或者峰蜜:

7蒸好取出来，趁热用勺子把糯米和红亚搅拌均匀邵可忘享受美食了。

四、隔水焖虾做法大全？

用料

海虾 1斤

油 适量

生抽 适量

葱 一根

蒜 四小颗

姜 数片

水 少量

蠔油 一茶勺

白糖 少许

做法步骤

1、用剪刀将海虾背部剪开抽出虾线，切掉虾头尖出来的部位后清洗干净。

2、放入适量的盐用手抓一下冲洗后沥干水份。(注意不要给戳到手)

3、锅内放入油烧热后放入姜蒜抄出味。

4、放入处理好的虾，蠔油，盐，白糖抄均匀后加入少量的水，盖上锅盖焖到虾熟即可。

5、出锅前放入葱抄一下出锅。

五、苦瓜清蒸鸡蛋的做法大全家常？

所需食材：苦瓜2根，鸡蛋3个。

1、苦瓜清洗干净，去头去尾后从中间一分为二，拿一个干净的勺子，挖去苦瓜的瓤和白色的膜，尽量挖得干净一些，这样做出来的苦瓜就没有那么苦了。

2、锅中加入清水，1勺食盐，少许明油，待水沸腾后，倒入处理干净的苦瓜，焯水30秒就可以了，焯水后的苦瓜，苦味基本上就没有了。

小贴士：苦瓜加热后颜色会变黄，而加入食盐和明油可以让苦瓜的颜色保持翠绿，也会减少苦瓜的苦涩味，焯过水可以投入冷水中过凉，增加苦瓜爽脆的口感。

3、碗中打入3个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离后，将蛋清依次倒入丝瓜中，不用倒满，二分之一的分量即可，留出一定空间稍后还要倒入蛋黄液，待蒸锅上汽后，放入锅中，中火蒸3分钟。

小技巧：苦瓜比较直的话，蛋液会流出，可以将切下来的苦瓜根部用牙签固定一下。

4、待蛋清蒸制定型后，倒入搅拌均匀的蛋黄液，盖上锅盖，再蒸5分钟，盖上锅盖前可以扣上一个盘子，以免水蒸气打湿，影响菜品的颜值。

5、趁着这个时间，可以调一个好吃的料汁，碗中加入蒜末、小米辣、香菜，白芝麻，倒入生抽、香醋、盐和鸡精，搅拌均匀。

6、蒸好后晾至微凉，切成大小合适的块，切的时候用手按住两边，以免切散了，切好后摆入盘中，再调一个好吃的料汁，一份好看又好吃的苦瓜酿蛋就做好了

六、隔水炖白鸽汤的做法大全？

鸽子洗净，鸽胗用盐擦干净，把鸽子四肢顺关节剪开。然后把鸽子肉里浸泡一会，泡掉肉里的血水。不泡的话蒸完汤底会有一层沉积，不介意的可以不泡哈。

菌菇洗净，用了猪肚菌、草菇、虫草花，草菇切开，不切的话草菇里面会有一包鲜美汤汁

把处理好鸽子放进大汤碗，撒盐、一点点糖，倒适量料酒，然后倒一点水。铺上菌菇，看一下水量，以淹没菌菇的一半为宜。

开始蒸，蒸的时间因鸽子的老嫩略有不同，老鸽子，蒸俩小时。

七、隔水蒸鱼做法大全家常？

把鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水份，鱼身涂抹少量盐，水开上锅蒸10到12分钟，淋上热油就可以来吃

八、清蒸鸡汤的做法？

清蒸鸡又名隔水蒸鸡，桶皇鸡，水晶鸡，源于广东的湛江是粤菜中一道简单易做的名菜，其味香、醇、嫩、滑，色香味俱全，口味独特，令人流连忘返！

一般在广东的酒店里面吃到水晶鸡都是各大酒店厨师按照自己的理解调配出来的配料做成的，所以口味的话各尽其一，虽然做法上差不了多少，但最重要的就是水晶鸡的配料问题了！！最原始的配料掌握在很少的人手上。所以在即使在广东也不一定能够吃到正宗的水晶鸡。但是水晶鸡却还是受到大家的欢迎！！！尤其是其制作价格比较低廉，但利润却是很高，可赚的3到4倍，并且欢迎程度和回头率也很高，所以颇受酒店的欢迎，纷纷作为特色菜、招牌菜推广！！

真正的水晶鸡源于清朝的陈柳歧大师，他是湛江水晶鸡的创始人，为扬名粤菜水晶鸡，让广大消费者品尝到这一粤菜美食，其后人根据祖传秘方调配出水晶鸡专用配料并规模生产，并在全国各地推广水晶鸡，让这一美食能出现在各家的餐桌上，御豪水晶鸡专用配料应允而生，生产加工出来并以低廉的价格提供给广大消费者，以及酒店、餐饮作为特色菜水晶鸡专用，其推广潜力巨大。

下面具体说说这道菜的做法：

主要程序：杀鸡、摸料、蒸鸡！美味就出来了！！！

【原料】

1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡）

2、御豪水晶鸡专用配料18克（菜市场、超市、网上都有卖）

3、纯正花生油20克。

【过程】

先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，后把鸡放在蒸盘里用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，再搽20克纯正花生油，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸10分钟后把鸡翻过边再蒸8分钟，取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。

【 注意事项：】

一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；

二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，

（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）

三、水晶鸡的配料很重要，自行调制的配料没有那么正宗，御豪水晶鸡专用配料一般网上就可以买到。

清蒸鸡就做好了！！怎么样挺简单的吧！

九、隔水蒸蛋糕的做法大全有哪些？

蒸蛋糕的做法1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀3.分次加入植物油，拌匀4.加入牛奶，拌匀5.筛入低筋面粉6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中15.断续翻拌均匀16.将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出17.先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔18.蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可[1]

十、隔水炖冬瓜汤的做法大全？

材料

鸭脚500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

做法步骤：

1 鸭脚、冬瓜、绿豆等冼干净备用

2 鸭脚放热水里煮一下，捞出备用

3 煲中放水，水沸后开始放除冬瓜外的材料下去，然后小火炖两小时就行了。

4 当汤煲了一个小时后再放冬瓜下去，以免太早放下去会烂掉。

5 小火炖了两小时的汤，放点盐下去就能喝了。