青岛脂渣的做法？

一、青岛脂渣的做法？

1、炸脂渣无皮五花肉是最好的选择，瘦的太柴肥的太腻，五花肉肥瘦相间口感刚刚好。

2、五花肉洗净切成片，略微厚一些。因为炸完会回缩 3、切好的五花肉 4、锅具选择比较厚实的不粘锅，如果锅子太薄容易就上色过度。然后锅里加一点点的底油，放入五花肉翻炒一下 5、肉片炒至变色 6、加入清水，清水和肉的比例是1:1即可 7、大火烧开成乳白色，均匀把肉片铺开，然后开最小的火开始慢慢的熬。

8、水分熬干油分自现，期间要用筷子把肉片翻几次面 9、直到肉片有一些发黄，这时调换一下肉片的位置，把最外侧的放在里面，因为火力小锅子受热不均匀，会导致脂渣不同时间成熟 10、约半个小时以后，油脂会沫过肉片，脂渣慢慢变成焦黄色，肥肉部分透亮，颜色呈焦黄略微发红，就可以捞出锅子控油了。如果觉得颜色不满意可以开大火上色，但一定别过度，因为在脂渣回凉的时候仍然是在上色的过程。

11、脂渣捞出控油 12、等油脂控干净脂渣凉透就会刷刷作响，这时洒适量的食盐就可以食用了。

13、一份肉脂渣完成了

二、渣渣牛肉做法大全？

主料牛肉

三两香菜 四两花椒粒 20粒盐，姜蒜，鸡精，芍粉，干辣椒，料酒适量

渣渣牛肉的做法步骤

1.牛肉切碎，加入花椒粒，盐，芍粉，料酒，老姜颗粒，腌制十分钟。

2.热锅中加入适量油，待油热后，加入干辣椒粒，姜蒜和花椒粒，等有香味溢出是便将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，炒熟后盛出来。

3.剩下的油中倒入切好的香菜翻炒，加适量盐和少量鸡精。

4.最后把炒好的牛肉倒入香菜中再翻炒一分钟你就可以出锅了。

三、青岛脂渣的正宗做法？

1、炸脂渣无皮五花肉是最好的选择，瘦的太柴肥的太腻，五花肉肥瘦相间口感刚刚好。

2、五花肉洗净切成片，略微厚一些。因为炸完会回缩 3、切好的五花肉 4、锅具选择比较厚实的不粘锅，如果锅子太薄容易就上色过度。然后锅里加一点点的底油，放入五花肉翻炒一下 5、肉片炒至变色 6、加入清水，清水和肉的比例是1:1即可 7、大火烧开成乳白色，均匀把肉片铺开，然后开最小的火开始慢慢的熬。

8、水分熬干油分自现，期间要用筷子把肉片翻几次面 9、直到肉片有一些发黄，这时调换一下肉片的位置，把最外侧的放在里面，因为火力小锅子受热不均匀，会导致脂渣不同时间成熟 10、约半个小时以后，油脂会沫过肉片，脂渣慢慢变成焦黄色，肥肉部分透亮，颜色呈焦黄略微发红，就可以捞出锅子控油了。如果觉得颜色不满意可以开大火上色，但一定别过度，因为在脂渣回凉的时候仍然是在上色的过程。

11、脂渣捞出控油 12、等油脂控干净脂渣凉透就会刷刷作响，这时洒适量的食盐就可以食用了。

13、一份肉脂渣完成了

四、肉脂渣酥脆做法？

用料：无皮五花肉、清水、一点点油和食盐。 

肉脂渣的做法

1、炸脂渣无皮五花肉是最好的选择，瘦的太柴肥的太腻，五花肉肥瘦相间口感刚刚好。

2、五花肉洗净切成片，略微厚一些。因为炸完会回缩

3、切好的五花肉

4、锅具选择比较厚实的不粘锅，如果锅子太薄容易就上色过度。然后锅里加一点点的底油，放入五花肉翻炒一下

5、肉片炒至变色

6、加入清水，清水和肉的比例是1:1即可

7、大火烧开成乳白色，均匀把肉片铺开，然后开最小的火开始慢慢的熬。

8、水分熬干油分自现，期间要用筷子把肉片翻几次面

9、直到肉片有一些发黄，这时调换一下肉片的位置，把最外侧的放在里面，因为火力小锅子受热不均匀，会导致脂渣不同时间成熟

10、约半个小时以后，油脂会沫过肉片，脂渣慢慢变成焦黄色，肥肉部分透亮，颜色呈焦黄略微发红，就可以捞出锅子控油了。如果觉得颜色不满意可以开大火上色，但一定别过度，因为在脂渣回凉的时候仍然是在上色的过程。

11、脂渣捞出控油

12、等油脂控干净脂渣凉透就会刷刷作响，这时洒适量的食盐就可以食用了。

13、一份肉脂渣完成了

五、渣胡椒的做法大全？

1. 清洗干净红辣椒并沥干，剥好蒜瓣，备好大米粉末；

2. 将沥干的红辣椒和蒜瓣用刀剁碎，分4次撒上5克盐来腌制剁好的辣椒蒜瓣～

3. 约15分钟后，将米粉末分次拌入辣椒蒜泥里，两者融合后，再等上五分钟就可以装入密封罐里了；

4. 再把混拌好的炸胡椒放入密封罐里时，一定要将之压实后，再盖上密封盖，等到有辣椒和米粉末即炸胡椒的酸味后，就可以开盖焙制而食了。

六、渣辣子的做法大全？

主料:鸡肉(125克)

辅料:鸡蛋清(40克) 红辣椒(20克)

调料:大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(5克) 植物油(100 辣子鸡丁克)

做法:

1。

将鲜红尖椒剁碎待用。

2。用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。

3。姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿，再加酱油、料酒、肉汤混合，制成葱姜汤糊待用。

4。

鸡脯肉用刀背轻拍，使其松软，易入味。然后切成鸡丁，加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。

5。锅中加入植物油，旺火烧至温热，将鸡丁倒入过油，并用勺随时拨散，以免黏连，过油后捞出沥净余油。

6。锅中余油倒出，随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒，并将已调好的葱、姜汤糊倒入，再翻炒几下，滴入醋汁少许，拌匀即成。

上面简要介绍了其中一种辣子鸡丁的做法还有许多种辣子鸡丁的做法每种辣子鸡丁的做法都很好，我曾经是做过多种辣子鸡丁的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择辣子鸡丁的做法看看哪种辣子鸡丁的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的辣子鸡丁的做法你可以在，那里有更详细的辣子鸡丁的做法对你了解辣子鸡丁的做法会很有帮助的。

上面简要介绍了其中一种辣子鸡丁的做法还有许多种辣子鸡丁的做法每种辣子鸡丁的做法都很好，我曾经是做过多种辣子鸡丁的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择辣子鸡丁的做法看看哪种辣子鸡丁的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的辣子鸡丁的做法你可以在，那里有更详细的辣子鸡丁的做法对你了解辣子鸡丁的做法会很有帮助的。

七、柠檬渣的做法大全？

主料：苹果渣20个（中等大小），柠檬渣1个，蜂蜜400克，白砂糖200克，盐1/4茶匙。　　

做法　　

1、把苹果渣、柠檬渣、柠檬汁、白砂糖、盐放入锅内，再放入适量的水基本没过苹果，开大火中烧开后转中小火煮1小时左右。　　

2、至锅内水分比较少，汤汁变得微微粘稠。　　

3、把锅从火上拿下来，用料理棒把苹果打碎。　　

4、加入蜂蜜。　　

5、继续小火熬煮，并不断地搅拌，糊状的苹果酱比较容易迸溅，可以用锅盖虚盖，避免烫伤。一直熬煮到苹果酱变得比较粘稠。　　

6、晾凉后装瓶，密封冷藏保存。　

八、茄子渣的做法大全？

一、原料

主料     茄子400

辅料    粉蒸肉份1小袋，小辣椒3个

二、茄子渣的做法步骤

步骤一

将茄子500g洗净，去蒂切成0.5cm厚的长条，晒至七八成干，然后切成小丁；

步骤二

辣椒洗净，晾干水气待用；

步骤三

将晒干的茄子蒸熟；注意，这个过程不要沾油。

步骤四

蒸熟后，放在干净的容器内，趁热拌上盐，使盐吸收水蒸汽让茄干回潮，再洒上少许料酒搅匀，晾凉；注意啦，茄子特别容易熟，上气后蒸2分钟即可。将米粉蒸熟（大约10到15分钟）

步骤五

将凉茄泥与切细的辣椒、蒸熟的米粉一起拌匀，装入罐中压实；放置半天后可以炒食

步骤六

锅烧热，放入植物油，油热后再倒入茄子米粉点水炒匀即可；

九、果汁渣做法大全？

榨果汁剩下的渣能做果酱。　　

主料：苹果渣20个（中等大小），柠檬渣1个，蜂蜜400克，白砂糖200克，盐1/4茶匙。　　

蜜炼柠檬苹果酱的做法　　1、把苹果渣、柠檬渣、柠檬汁、白砂糖、盐放入锅内，再放入适量的水基本没过苹果，开大火中烧开后转中小火煮1小时左右。　　2、至锅内水分比较少，汤汁变得微微粘稠。　　

3、把锅从火上拿下来，用料理棒把苹果打碎。　

4、加入蜂蜜。　　

5、继续小火熬煮，并不断地搅拌，糊状的苹果酱比较容易迸溅，可以用锅盖虚盖，避免烫伤。一直熬煮到苹果酱变得比较粘稠。　　

6、晾凉后装瓶，密封冷藏保存。　　

十、脂饼馅的做法大全？

脂饼馅

脂饼的用料

面粉 克酵母 克水 克盐 克花椒 适量葱花 越多越香

潍坊面食-脂饼的做法步骤

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步骤 1

蒸面：将面粉铺在笼布上，开锅后蒸25分钟。

步骤 2

恢复面粉状：将蒸好的面，平铺在面板上，用刀背或者擀面杖弄碎，尽量还原成面粉状。

步骤 3

炸花椒油：锅内放入花椒，加入油，小火炸出花椒香味，将花椒捞出，用刀背碾碎，将粉碎花椒沫再放到锅油里。（如果不喜欢吃花椒，可以将捞出的花椒用开水泡一下备用-花椒水）

步骤 4

炒面：水和油1：1 将原来锅里再继续加入一些油，放入葱花，炒到葱花变黄，放入一点熟面粉，搅拌，再放入一部分，搅拌，油消耗完，倒入剩下的面，加入花椒水（或者温开水），炒面，加盐，炒到能团成团，沙沙的样子。 尝尝味道，软硬咸淡自己可以再调整。脂饼馅完成，等凉透备用。

步骤 5

接下来就是一般的步骤，生面粉加酵母，发面，揉面，擀面剂子，将备用的脂饼馅包起来，用手压成圆圆状，放锅里开锅蒸20-30分钟即可。