清炖猪蹄芋头的家常做法？

一、清炖猪蹄芋头的家常做法？

干香菇冲洗一下，泡水，期间换2遍水。（我不太放心干香菇的品质，所以换了水，就想吃的干净些，也不一定有必要）

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（对芋头过敏的人记得带手套处理哦）香芋削皮，剖成6条，然后切滚刀块或四面体（四面体煎比较方便），泡水除粘液。

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猪脚洗净，剁小块（我是让店里的人弄好的），晾干。葱白切短段，葱绿切长段，姜切片。

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锅开火，烧热油，煎芋头，煎至表面变色即可，捞起滤油。此步也可以油炸芋头至表面微黄。

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在锅里补一点油，葱白和姜片放入爆香，再加入猪脚炒至表皮变色，加入料酒（我用平底锅，大概刚好铺满锅底的量），继续炒到料酒完全挥发为止。

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准备炖锅，将炒好的猪脚连同葱姜一起铺在炖锅最底下，香菇挤了水铺上面，然后一层香菇，一层香芋的铺。加入生抽老抽糖和葱绿段，如果水没有没过食材，再加泡香菇的水（底部的沉淀不要加）或清水（开水最好）直至没过食材。

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大火煮开，然后小火慢炖至猪脚和芋头绵软即可。炖锅也可以是高压锅啊砂锅啊一类的，每种锅炖东西的时间不一样，就请各位自己掌握啦。

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我是时差党，高压锅什么的不会用，用火炖觉得水很快干，我用的是IKEA的烤锅，满满的一锅，大火煮开，然后加盖放进烤箱275F或135C，两小时出锅，浪费能源了一点，但是简单而且水分流失也少，非常香。

二、家常胡萝卜清炖牛肉汤的做法大全

家常胡萝卜清炖牛肉汤的做法

胡萝卜清炖牛肉汤是一道经典的家常菜，既美味又健康。这道汤不仅有助于补充营养，还有一定的补气补血的功效。下面为大家介绍几种家常的做法。

做法一：胡萝卜清炖牛肉汤

• 材料：新鲜胡萝卜500克，牛肉400克，生姜适量
• 步骤： 1. 将牛肉切成块状，胡萝卜去皮切成滚刀块，姜切片备用； 2. 锅中加入足够的清水，将牛肉放入水中焯水去腥； 3. 将焯好的牛肉捞出备用，清水放入胡萝卜块和姜片，大火煮沸； 4. 捞出胡萝卜块和姜片，将牛肉放入清水中，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时； 5. 最后加入适量盐调味即可食用。

做法二：蔬菜胡萝卜清炖牛肉汤

• 材料：新鲜胡萝卜500克，牛肉400克，洋葱1个，马铃薯1个，姜适量
• 步骤： 1. 将牛肉切成块状，胡萝卜、洋葱、马铃薯洗净切块，姜切片备用； 2. 锅中加入足够的清水，将牛肉放入水中焯水去腥； 3. 将焯好的牛肉捞出备用，清水放入胡萝卜块、洋葱块、马铃薯块和姜片，大火煮沸； 4. 捞出蔬菜块和姜片，将牛肉放入清水中，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时； 5. 最后加入适量盐调味即可食用。

做法三：胡萝卜清炖牛肉汤加大枣

• 材料：新鲜胡萝卜500克，牛肉400克，大枣适量，生姜适量
• 步骤： 1. 将牛肉切成块状，胡萝卜去皮切块，姜切片备用； 2. 锅中加入足够的清水，将牛肉放入水中焯水去腥； 3. 将焯好的牛肉捞出备用，清水放入胡萝卜块、姜片和大枣，大火煮沸； 4. 捞出胡萝卜块、姜片和大枣，将牛肉放入清水中，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时； 5. 最后加入适量盐调味即可食用。

以上是胡萝卜清炖牛肉汤的几种家常做法，大家可以根据自己的喜好和口味进行调整。这道汤既美味又营养，是冬季滋补的好选择。希望大家都能享受到这道美味的家常汤品！谢谢大家阅读！

三、胡萝卜清炖牛肉汤的做法大全 家常做法分享

胡萝卜清炖牛肉汤的做法大全 家常做法分享

胡萝卜清炖牛肉汤是一道简单而美味的家常菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，有促进食欲、增强体力、补充营养的作用。下面就来分享一下胡萝卜清炖牛肉汤的做法。

材料准备：

• 新鲜牛肉：500克
• 胡萝卜：2根
• 洋葱：1个
• 姜块：3片
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤指南：

1. 首先，将新鲜牛肉切成适当大小的块状，放入冷水中浸泡片刻，以去除血水。

2. 将切好的牛肉放入开水中焯水，煮沸后去除浑浊物质。

3. 捞出焯水后的牛肉，冲洗干净备用。

4. 热锅冷油，下入姜块煸炒出香味。

5. 加入牛肉和料酒炒匀，炒至牛肉变色。

6. 加入适量清水（一般以覆盖牛肉为准），将火调小炖煮1个小时。

7. 把洋葱切块、胡萝卜切滚刀块备用。

8. 炖煮的1小时后，将洋葱和胡萝卜加入锅中，继续炖煮30分钟。

9. 最后加入适量盐，调味闷煮5分钟即可关火。

小贴士：

1. 使用新鲜且优质的牛肉可以提升汤的口感。

2. 焯水的目的是去除牛肉的腥味和杂质，使汤更清澈。

3. 姜块可以去腥和提鲜，使牛肉更加美味。

4. 加入洋葱和胡萝卜可以增加汤的香气和口感。

感谢您阅读本文，希望这份胡萝卜清炖牛肉汤的做法大全能为您提供一些帮助。无论是在寒冷的冬日还是需要补充营养的时刻，这道美味而营养的汤品都能给您带来温暖与满足。

四、清炖番茄牛肉汤的做法大全

清炖番茄牛肉汤的做法大全

番茄牛肉汤是一道经典的汤品，口感鲜美，营养丰富。它是由新鲜番茄和嫩滑牛肉炖煮而成，香气四溢，回味无穷。今天我将分享一份清炖番茄牛肉汤的做法大全，让大家在家也能轻松享受美味的番茄牛肉汤。

所需食材：

• 牛肉：500克
• 番茄：4个
• 洋葱：1个
• 姜片：3片
• 大蒜：2瓣
• 香菜：适量
• 食盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 准备食材。

将牛肉切成块状，番茄切成小块，洋葱、姜片和大蒜切末，香菜洗净备用。

2. 煸炒配料。

热锅倒入适量食用油，放入洋葱末、姜片和大蒜末，小火煸炒出香味。

3. 煮牛肉。

将牛肉块加入锅中翻煎一会，倒入适量料酒焯水，去腥。

4. 加入清水。

将炖锅放入适量清水，水量要稍微多一些，以保证汤汁浓稠。

5. 加入番茄。

当水开后，加入切好的番茄块煮开，改小火煮至番茄熟烂。

6. 调味品。

加入少许食盐和生抽，根据个人口味调整。

7. 炖煮。

将汤汁继续炖煮15-20分钟，使牛肉更加鲜嫩可口。

8. 装盘。

将炖好的番茄牛肉汤盛入碗中，撒上香菜末即可。

小贴士：

• 牛肉可以选择嫩肉部位，如牛腩或牛腱。
• 炖煮时间根据牛肉块的大小而定，确保牛肉熟烂。
• 汤汁可以根据个人喜好决定，喜欢浓稠口感的可以稍微煮久一些。
• 番茄可以先用开水焯水去皮。
• 可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、孜然等。

清炖番茄牛肉汤是一道家常汤品，不仅味道鲜美，而且烹饪方法简单。番茄和牛肉的搭配，既能带来丰富的口感，又能保留食材的营养价值。这道汤富含蛋白质、维生素和矿物质，对于增强体质和提高免疫力有很大帮助。无论是冬天暖身，还是夏天解暑，都是一道不错的选择。

希望大家尝试一下这份清炖番茄牛肉汤的做法，相信会满足你对美味汤品的期待。快来动手做一碗养胃又营养的番茄牛肉汤吧！

五、清炖鲤鱼的家常做法大全

清炖鲤鱼的家常做法大全

鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。清炖鲤鱼是一道家常菜，以其清淡醇香的口感而广受欢迎。今天，我将为大家介绍几种清炖鲤鱼的家常做法，让您在家就能轻松享受到美味的鲤鱼料理。

1. 清炖鲤鱼汤

清炖鲤鱼汤是一道简单却美味的鲤鱼料理。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。
2. 清洗鲤鱼，切成块状备用。
3. 将鲤鱼块放入锅中，加入适量清水。
4. 加入姜片和葱段，再倒入适量的料酒。
5. 大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
6. 加入适量的盐调味，即可出锅享用。

这道清炖鲤鱼汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素等营养成分，是一道适合全家人享用的健康料理。

2. 清炖鲤鱼片

如果您喜欢吃鱼片，那么清炖鲤鱼片将是一个不错的选择。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、葱姜适量、料酒适量、清水适量、盐适量。
2. 清洗鲤鱼，将鲤鱼剖成鱼片备用。
3. 将鱼片放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制片刻。
4. 锅中加入适量的清水，放入葱姜，用中小火煮沸。
5. 将鱼片放入沸水中，稍微搅拌，焯水1分钟左右。
6. 捞出鱼片，放入冷水中，然后沥干备用。
7. 将焯水后的鱼片摆入汤碗中，加入预热好的清汤。
8. 上蒸锅，用中火蒸约10分钟。
9. 蒸好后取出，滗去汤汁，再用刀轻轻舀几下，撒上葱花即可食用。

这道清炖鲤鱼片口感鲜嫩，十分开胃，适合作为正餐或夜宵。

3. 清炖醉糟鲤鱼

清炖醉糟鲤鱼是一道融合了酒香的鲤鱼料理。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、醉糟适量、料酒适量、姜末适量、蒜末适量、清水适量。
2. 清洗鲤鱼，切成块状备用。
3. 将鲤鱼块放入碗中，加入适量的料酒腌制约15分钟。
4. 锅中加入适量清水，放入醉糟，煮沸后改小火炖煮片刻。
5. 将腌制好的鲤鱼块放入锅中。
6. 加入适量的姜末和蒜末，再倒入适量的料酒。
7. 大火煮沸后改中小火炖煮15分钟左右。

这道清炖醉糟鲤鱼醇香四溢，鲜嫩可口，是一道适合搭配米饭或面食食用的美味佳肴。

4. 清炖红焖鲤鱼

清炖红焖鲤鱼是一道色香味俱佳的鲤鱼料理。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、红椒适量、青椒适量、姜末适量、葱末适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
2. 清洗鲤鱼，切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香。
4. 放入鲤鱼块煎至两面微黄。
5. 倒入适量的料酒和盐，煮沸后捞出备用。
6. 热锅再加少许油，放入葱末炒香，再加入红椒和青椒继续炒熟。
7. 倒入煮鱼的高汤，加入适量的生抽和老抽，煮沸后转小火炖煮片刻。
8. 将煮好的鱼块放入锅中，翻煮约2分钟。
9. 出锅前根据个人口味调整盐，撒上葱花即可。

这道清炖红焖鲤鱼色泽诱人，鲜嫩醇香，适合搭配米饭或面食食用，口感极佳。

结语

以上就是几种清炖鲤鱼的家常做法，无论是清炖鲤鱼汤还是其他几道菜品，都以鲜嫩可口、营养丰富为特点，成为家庭餐桌上的美味选择。希望大家可以尝试制作，享受到美味的鲤鱼料理带来的愉悦。

阅读了上面的清炖鲤鱼的家常做法大全后，您可以轻松在家尝试做出这些美味的鲤鱼料理。这些做法简单易学，只需一些常见的食材，就能在短时间内制作出口感鲜美、营养丰富的清炖鲤鱼。不论是鲫鱼汤、鲫鱼片、醉糟鲤鱼还是红焖鲤鱼，都是家庭聚餐或正餐的不错选择。 尝试这些家常做法，您可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的使用量，以适应自己的偏好。无论是清淡清炖，还是香辣红焖，都能带给您不一样的美味享受。 鲤鱼富含蛋白质、维生素等营养成分，对身体健康非常有益。清炖鲤鱼汤的清淡口感适合全家人享用，而鲤鱼片的鲜嫩口感适合作为正餐或夜宵。而加入醉糟的清炖鲤鱼以及红焖鲤鱼，则各具特色，口感更加丰富。 这些家常做法操作简单，所需材料也较为常见，您可以在家轻松制作出美味的鲤鱼料理。相信家人和朋友们一定会对您的厨艺赞不绝口。希望大家可以尝试制作，并享受到这些美味佳肴带来的愉悦！

六、清炖莲藕牛肉汤的做法大全？

用料

莲藕

两节

牛碎肉

350g

沙茶酱

一小碟

姜

一小块

步骤 1

莲藕刨皮，滚刀切块

步骤 2

牛碎肉清水洗净

步骤 3

将莲藕和牛碎肉放进电高压锅，加入适量的清水（稍微没过最上面的莲藕和牛肉）并取一小块姜拍几下后丢进去，加适量的盐和一小点花生油

步骤 4

选择保压时间30分钟。

步骤 5

完全放气后，美味出炉。建议配上一小碟沙茶酱，蘸牛肉吃，绝配！

七、清炖牛肉汤家常做法？

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时

八、清炖比目鱼的家常做法大全？

— 食材清单 —

主料:比目鱼200g，豆腐200g

辅料:香葱1根，生姜5g，大蒜5g，海天香醋1茶匙，海天草菇老抽1茶匙，海天特级金标生抽1汤匙，油适量，水适量

— 烹饪步骤 —

1· 将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用。生姜切片，香葱洗净切花，大蒜切末。

2· 锅中热油，炒香姜片和蒜末。

3· 在锅中倒入海天特级金标生抽和适量水煮开。

4· 放入比目鱼和北豆腐块。

5· 最后调入海天香醋和海天草菇老抽，小火焖煮，收汁后撒上葱花即可。

九、家常芋头圆做法大全？

主料

芋头2个淀粉200g

辅料

糖50g

做法

1. 将芋头上锅蒸熟

2. 把熟了的芋头捣成泥状，加入淀粉和糖，用筷子搅拌。我忘记拍照了，就有一个盆的图片，大家发挥想象力吧

3. 把和好的芋头面团像包饺子一样搓成条，如果不会的话，就用手一个一个团成小球状也行。形状随意，吃到嘴里都一样的味道。

4. 捏好形状以后我煮了4个尝了一下味道。比外头卖的好吃很多！而且步骤也不难。还是自己做吧，又便宜又健康又省钱。

5. 吃不了的就装进袋子，冻在冰箱里，什么时候吃就拿出来煮一下就好啦！加上自己喜欢的水果和酸奶，很美味的

温馨小提示

煮的时候锅里的水一定要稍微多一下，开水下锅，煮个2-3分钟就行啦。

十、芋头粉条家常做法大全？

主料：芋头400克 猪肉100克 粉条1小把

辅料：油3勺 酱油1勺 盐适量 葱适量

1、芋头去皮洗净切片

2、葱切葱花

3、猪肉切片

4、锅里油热加入猪肉煸炒

5、加入葱花炒香

6、加入芋头翻炒

7、加入酱油翻炒均匀

8、加入适量水，放入粉条炖煮至汤汁浓稠，加入盐炒匀即可