汤圆汤底的做法？

一、汤圆汤底的做法？

1、准备主料：黑芝麻100g、冰糖粉110g、糖桂花60g、黄油30g、白芝麻100g、糯米粉100g、大黄米面400g。2、老冰糖用料理机打成粉备用。

3、黑白芝麻各一半，炒熟。4、炒熟的芝麻用料理机打成粉。

5、加入冰糖粉、糖桂花和软化的黄油。6、抓揉到馅料基本融合，可以成团。

7、用自制的糖桂花，比较浓稠，不太容易成团，加了10克的凉开水。

8、可以轻松成团，馅就可以了。9、把馅料团成小球。

10、糯米粉和大黄米面加适量水和成面团，包入馅料。11、包好的汤圆开水入锅煮至完全漂起来就可以了。

二、汤圆汤的做法大全？

用料

酒酿 400克

鸡蛋 2个

汤圆 30个

枸杞 数粒

淀粉 10克

水 1.2升

做法步骤

准备各种材料，汤圆的用量可多可少，可以根据自己的具体需要调整。

步骤1

坐锅烧水，水开后煮汤圆，小汤圆很好煮，下锅后煮沸，稍煮之后汤圆就浮起来了。

步骤 2

往锅中淋入土豆淀粉水，作用是给汤增加稠度，如果不喜欢这种稠稠的感觉，可以省掉这一步。

步骤 3

淋入拌均匀的鸡蛋液，边淋边用勺子推汤，因为汤中加了淀粉，淋出来的蛋花比较好看，碎而薄，口感也很嫩。

步骤 4

倒入米酒，大火煮开，开锅就关火。注意，米酒是关火前下锅的，米酒不能久煮，这样酒香才恰到好处。如果先下米酒煮了很久，米酒就失去它应该有的风味了。

步骤 5

关火后放上枸杞，好看又好吃的酒酿圆子汤就做好了。

三、汤圆乌龟汤的做法？

1. 将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏；

2. 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块；

3. 葱白切成条；

4. 生姜拍破；

5. 将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒；

6. 再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟；

7. 加味精，装入盘内即成。

四、餐厅火锅汤底的做法

餐厅火锅汤底的做法

火锅是中国餐桌上的经典美食之一，无论是冬天的暖身宴还是夏天的消夜聚餐，火锅总能带给人无尽的美味和乐趣。而火锅的汤底作为火锅的重要组成部分，关乎着火锅的味道和口感。在餐厅里享用火锅时，往往会被它们独特的汤底所吸引。今天，我们就来了解一下餐厅火锅汤底的做法。

1. 麻辣火锅汤底

麻辣火锅汤底是最经典也是最受欢迎的一种汤底。它以各种辣椒和香料为基础，辣味浓郁，麻辣味道让人垂涎欲滴。制作麻辣火锅汤底时，我们需要准备一些典型的食材，如花椒、干辣椒、姜蒜等，然后将这些食材炒香后放入高汤中煮熬。最后，加入适量的辣椒油和调味品，使汤底更加麻辣可口。

2. 清汤火锅汤底

如果你不喜欢辣味，那么清汤火锅汤底将是你的首选。清汤火锅汤底以鲜美的高汤为基础，口感鲜爽，不油腻。制作清汤火锅汤底时，我们可以选择鸡汤、猪骨汤或者自制的高汤，将食材放入汤中煮熟，再根据个人口味加入适量的盐和调味品即可。

3. 酸菜火锅汤底

酸菜火锅汤底以酸菜为主要材料，汤底酸香开胃。制作酸菜火锅汤底时，我们需要准备一些酸菜、姜蒜和其他调味料，将酸菜炒香后放入高汤中煮熬。最后，加入适量的醋和其他调味品，使汤底更加酸爽可口。

4. 鸳鸯火锅汤底

鸳鸯火锅汤底是将两种不同口味的汤底放在一个火锅里，一边是麻辣汤底，一边是清汤底，既满足了喜欢辣味的人，又满足了喜欢清淡口味的人。制作鸳鸯火锅汤底时，我们将麻辣汤底和清汤底分别制作好后，放入火锅相应的区域即可。

5. 蘑菇火锅汤底

蘑菇火锅汤底以各种蘑菇为主要材料，汤底清香味道浓郁。制作蘑菇火锅汤底时，我们需要选择一些新鲜的蘑菇，如香菇、金针菇、杏鲍菇等，将蘑菇炒香后放入高汤中煮熬。最后，加入适量的盐和调味品，使汤底更加鲜美可口。

总结

餐厅火锅汤底有各种各样的口味，可以满足不同人的需求和口味偏好。无论你是喜欢麻辣口味，还是喜欢清淡口味，都可以在餐厅里找到合适的火锅汤底。希望今天的介绍对你有所帮助，享受美食的同时也要注意火锅的卫生和食材的新鲜程度。

五、白汤圆汤的家常做法？

食材：糯米面200克醪糟200克汤圆馅100克鸡蛋1个枸杞适量

做法：

1、把糯米面放盆里，加入温水和成光滑稍软的面团。

2、把超市买回来的醪糟倒出放碗里。

3、把白糖、黑、白芝麻、玫瑰酱，熟花生米末、葡萄干碎，全部放盘里，用筷子搅拌均匀，制成汤圆馅。

4、把糯米面团揉匀后，切成10个小剂子，用手捏成圆片，把汤圆馅舀一勺放圆片上，包住揉圆，制成汤圆生坯。

5、煮锅里加入适量凉水，大火把水烧开，把汤圆生坯下入锅内，等汤圆浮上水面，说明汤圆煮熟了。

6、把碗里备好的醪糟倒入锅里，再次煮开后，打入一个鸡蛋，撒入一些枸杞，继续煮开即可。

六、桂花汤圆甜汤的做法？

1

先来制作小汤圆，把糯米粉、芝士粉倒入碗内，然后再一边缓慢倒入温水，一边用筷子搅拌成面絮状。这里芝士粉只是调色用，你也可以换成南瓜粉、紫薯粉或其它天然色粉等，要么不放也行。

2

戴上防粘手套，混合成团。混合好的面团最好是偏软一点，这样搓汤圆的时候才不会干裂。另外配方里给的水量不是绝对的，因为不同品牌的糯米粉，吸水率不同，所以大家要根据实际情况酌情增减。

3

然后再搓成一个个小汤圆，搓多大随意，看个人喜好。

4

接着把黑糖糖浆、甜酒酿和1800毫升左右的水倒入锅中，搅匀后，开大火煮沸。没有黑糖糖浆，也可以用红糖替代。

5

水开后，我们把小汤圆下锅，煮到浮起后转中火，再煮约3分钟

6

再倒入糖桂花和水淀粉，这个时候我们就需要边煮边搅拌了

7

煮到锅内汤汁有点微稠，就可以熄火了。

这样桂花汤圆甜汤就做好了。

七、水果汤圆汤的做法大全？

水果汤圆的做法大全:

一、豆味水果汤圆

1、将黄豆用清水浸泡一晚上，再把它清洗干净，放到豆浆机中，做成豆浆，再把它的豆渣过滤掉，备用。

2、番薯去掉蒂，然后清洗干净，切成小块状，再放到豆浆机中，和着清水一起搅打成浆，把它的杂质去掉。

3、糯米粉中加上番茄汁，再揉成光滑的面团，南瓜切成小块状，再放到打成南瓜汁备用，菠萝汁，紫薯汁，准备好，把糯米团分别搭配上这些汁液做成面团。

4、再把这些面团给搓成小团状，猕猴桃还有火龙果切成丁状。把煮好的豆浆放到锅中，加入适量的冰糖。

5、最后把小汤圆放入，等汤圆浮起来后，盛到碗中，加入水果搅拌均匀就可以开动了。

二、西米椰汁汤圆

1、将芒果切成丁状，火龙果也切成丁，锅中加入适量的清水，等水开了之后，把小汤圆放到锅中，等汤圆浮起来，就说明它已经熟了。

2、这个时候，把芒果，火龙果放到碗中，再加入煮好的西米，汤圆，倒入椰汁，搅拌均匀就可以开动了。

三、水果捞小汤圆

1、将糯米粉放到盆子里面，再加入适量的白糖，清水，揉成面团状，再把面团分成两份。

2、一份面团用力的压一下，再放到开水锅中，煮五分钟左右，捞起来，把水给沥干。

3、把煮好的糯米团和着生面团混合在一起，揉成光滑的面团，再撒上点糯米粉，搓成长条状，再揉成小圆球。

4、清水放到锅中，等水开了之后，把汤圆放到锅中，煮到浮起来就可以了。

5、芒果切成块，火龙果切成丁，一起放到碗中，把汤圆捞起来，过一下凉白开，这样吃起来会比较弹。

6、最后把汤圆倒入水果碗中，撒上适量的糖，搅拌均匀，加上汤圆汤汁，搅拌均匀就可以开动了。

八、珍珠小汤圆汤的做法？

可以很简单。珍珠小汤圆汤是一款传统的汉族小吃，是受到广大民众欢迎的美食。对于热爱烹饪的人士，可以随意添加不同的佐料和调料，来创造出属于自己的独特珍珠小汤圆汤口味。而对于一般人来说，也可以按照简单的做法准备材料，将珍珠小汤圆与汤一起煮开，就可以轻松制作出美味可口的珍珠小汤圆汤了。要想制作出口感好的珍珠小汤圆，最好是在煮开的开水中煮2-3分钟，然后将汤圆捞出放入碗里，再淋上热腾腾的汤汁。同时，你还可以自己加入自己喜欢的其他配料，比如虾皮、木耳、豆腐等，这样汤就更加美味可口了。

九、猪杂汤的汤底做法？

猪杂汤，材料，猪肚，猪肺，猪血，猪肝，猪心，少许瘦肉。

把猪杂洗净切片，用汤锅煮半锅热水倒入猪杂，加适量盐，煮熟后，捞去浮沫，加入糊椒粉，味精调味即可。

十、汤粉的汤底做法？

配方：适量干海椒段、适量花椒、两个八角、一小块姜、适量大蒜、适量鸡精、适量盐、一根大葱、适量枸杞。

鸳鸯火锅汤底的做法

1、先做麻辣汤底。锅中倒入适量油，油热后将干海椒、花椒，八角放入锅中煸炒出香味。

2、往锅里放入两大勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。

3、放入姜片和葱段。

4、倒入适量水。

5、锅中放入适量盐、鸡精，大火烧开后转小火熬5分钟，麻辣的汤底就做好了。

6、开始做清汤的汤底。锅中倒入熬好的骨头汤（没有预先熬制骨头汤可以倒入五碗水加入一小块鸡汤味的浓汤宝）再放入两片姜、2朵香菇、适量盐。

7、加入一小把枸杞，大火烧开后转小火煮10分钟，清汤汤底就做好了。

8、撒上葱段后分别倒入鸳鸯锅中，这样一份自制的鸳鸯锅底就做好了。配上自己喜爱的各种蔬菜，赶紧开吃吧！