豌豆沙月饼

一、豌豆沙月饼

豌豆沙月饼：传统中式糕点的美味创新

月饼是中国传统的节日食品，而豌豆沙月饼则是近年来在市场上崭露头角的一种新型月饼。在传统的月饼中，豌豆沙的使用并不常见，但它却为这个古老的糕点注入了新的活力和创新。

什么是豌豆沙月饼？

豌豆沙月饼是一款以豌豆沙为馅料的月饼。豌豆沙是用豌豆煮熟后制成的糊状材料，经过一系列的糖化与制作工艺，加入适量的糖、油和其他调料制成。传统的豌豆沙月饼外观精美，馅料细腻甜美，口感独特。

豌豆沙月饼的起源

豌豆沙月饼起源于中国南方地区，特别是福建和广东等地。这些地区以其丰富多样的糕点文化而闻名，而豌豆沙月饼正是其中的一种代表。经过多年的改良和创新，豌豆沙月饼逐渐受到了更多消费者的青睐。

豌豆沙月饼的特点

豌豆沙月饼与传统的豆沙月饼相比有着明显的区别。豌豆沙的口感更加细腻柔滑，而且豌豆沙本身带有一种特殊的清香味道，使得月饼更加香甜可口。同时，豌豆沙还含有丰富的蛋白质和纤维，对于身体健康有着一定的益处。

与此同时，豌豆沙月饼的外观也是其吸引人的一大特点。豌豆沙馅料的鲜绿色搭配着月饼的金黄色外皮，形成了一种鲜明对比。这样的外观不仅让人食欲大增，还给人一种愉悦的视觉享受。

豌豆沙月饼的制作工艺

豌豆沙月饼的制作工艺需要经过多个步骤。首先，将豌豆煮熟并磨成豌豆泥。然后，将豌豆泥与糖、油和其他调料混合，制成豌豆沙馅料。接下来，将月饼皮和豌豆沙馅料包裹在一起，经过一定的整形和修饰，制成最终的豌豆沙月饼。

豌豆沙月饼的创新与发展

近年来，豌豆沙月饼在市场上越来越受欢迎，不仅仅因为其独特的口感和美观的外观，还因为它代表了传统糕点文化的创新与发展。

在豌豆沙月饼的制作过程中，不少厂家还加入了一些新颖的元素和口味，如加入果仁、芝麻等，使得豌豆沙月饼更加丰富多样。同时，豌豆沙月饼也推出了各种造型和包装，使其更具时尚感和礼品性。

如何品味豌豆沙月饼

品味豌豆沙月饼需要一些技巧。首先，它最好在常温下品尝，这样可以更好地感受到豌豆沙的口感和香甜味道。其次，可以选择通过咀嚼和细细品味来感受其中的细微差别。

除了原味的豌豆沙月饼，还有一些口味更加丰富的豌豆沙月饼可以选择。例如，添加了核桃、莲蓉等其他馅料的豌豆沙月饼，口感更加丰富多样，让人回味无穷。

结语

豌豆沙月饼的出现为传统中式糕点注入了新的活力与创新。它以其独特的口感和美观的外观吸引了越来越多的消费者。无论是传统的豌豆沙月饼还是创新口味的豌豆沙月饼，都让人流连忘返。在传统与创新的结合中，我们不仅品味到了美食的乐趣，更感受到了传统文化的魅力。

二、豌豆月饼怎么储存？

可以把豌豆月饼放在冰箱冷藏室中储存，可以延长月饼的可食用时间，但也会让月饼变得口感不佳。没开封带有塑料包装的月饼，放在阴凉通风干燥处储存即可。散装的月饼不适合放在密封的纸盒里，裹上保鲜膜放在冰箱冷藏室里，第二天拿出来吃即可。

三、豌豆月饼的热量？

3-4倍

豌豆月饼热量高，但可适当食用：

1.豌豆 每100g月饼约400cal，相当于热量为115cal的100g白米饭的3-4倍，且制作过程中使用大量油脂和糖。

2. 不同款式的月饼热量略有差异，如广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼热量差不多，豆沙、水果内馅月饼热量相对较低。

四、豌豆馅月饼的做法大全？

1.去皮豌豆泡软煮至软烂。

2.用土豆泥按压工具，将豌豆压成泥。

3.压好的豌豆泥备用。

4.炒锅放入豌豆沙翻炒。

5.一边翻炒一边分三次加入糖和食用油，油本次用的玉米油。

6.炒到水分消失，豆沙成团即可。

7.转化糖浆加入碱水和食用油打至乳化状态。

8.加入面粉。

9.和成如同耳垂软硬的面团，放入冰箱静置2个小时。

10.将面团和馅料按照2:8的比例分好。

11.冰皮按扁，包入馅料。

12.放在虎口处慢慢上推，最终团成圆形。

13.将做好的面团放入模具中。

14.反过来，按压在烤盘里。

15.将所有的月饼做好。

16.在入烤箱前，喷一层水雾。

17.200度，先烤6-8分钟定型。

18.取出晾一下，涂刷蛋液。

19.180度，再放入烤箱烤15分钟，取出晾凉，密封回油。

五、豌豆粉怎么做凉粉窍门？

原料：

纯豌豆淀粉1袋约125克，清水1600克（还可以按1碗纯豌豆淀粉加6-6.5碗清水的比例来做）。

做法步骤：

　　1、先取大约1400克清水倒入小锅里，开火加热。

　　2、利用烧水时间把豌豆淀粉全部倒入碗中，加入剩下的大约200克清水，充分搅拌成均匀的糊状物。

六、煮干豌豆粒的做法窍门？

步骤一：首先将干豌豆200克洗干净，在豌豆中注入两倍的水，让豌豆在水中浸泡4小时。必须要浸泡足够的时间，干豌豆才会容易煮烂。

步骤二：这里建议大家多泡一段时间，因为浸泡时间越长，豌豆就越容易煮烂。

步骤三：将泡好的豌豆开大火煮，煮半个小时。

步骤四：最好在关火之后再焖五六分钟，这样会使口感更好。

下面再告诉大家，豌豆煮烂后我是如何食用的?

豌豆煮烂后，用勺子将蒸软的豌豆碾碎，把碾成泥的豌豆放入搅拌机中，放入白糖后再用搅拌机搅拌一下。后用橄榄油或者色拉油在饭盒内均匀涂抹，把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中。用勺子抹平，待豌豆放凉后放入冰箱冷藏6小时以上之后就可以吃啦。

七、云南金豌豆粉的做法窍门？

1、食材：豌豆粉适量，水适量，盐适量。

2、先用第一个500克水混合210克的豌豆粉。尽量混合到没有颗粒，如果后面有少许颗粒可以过一次筛

3、把第二个500克水放入锅内煮沸。

4、把第一步的混合液体倒入锅中沸水里，不断搅拌。

5、不断顺着锅壁挂和锅底刮，不粘锅即可，不离火搅拌十多分钟。看到已经很粘稠，就可以停了。

6、倒入盒子里，不管是什么形状的盒子都可以。不过感觉长形的之后切出来好看一些。

7、等凉了放入冰箱冷藏，放到第二天一早拿出，倒扣到盘子里。

8、豌豆粉中一定要放点香菜，其次蒜水、甜、咸酱油，加一点点鸡纵油，少许杂酱更赞。当然还可以加少许炒香的碎花生提味。还有炼好的油辣子中的红油舀几勺，很抬色。

八、豌豆沙月饼馅的做法，豌豆沙月饼馅怎么做好吃？

食材干豌豆300g白砂糖80g黄油50g植物油40g清水360g制作时间：1-2小时用餐人数：

步骤 1将豌豆泡水一夜或更长，直到完全泡发膨胀。

2第二日将豌豆进行手工脱皮，这会有点费时。

3将脱皮的碗豆下锅煮开1分钟。

4倒掉污水，冲洗干净。 注：焯烫豆子这一过程有效地去除豆腥味。

5将豆子放入高压锅中，倒入刚刚漫过豆子的清水（约360毫升）。

6保持这种加压状态30分钟。

7解压后打开锅盖，豆子已经完全煮烂了。

8将豌豆倒入厨房料理机中打成细泥。

9将豌豆泥倒入炒锅。

10如果较稀就要再炒干些，然后加糖约80克。 11炒到糖完全融化后加黄油50克和植物油40克继续炒。

12直到油脂完全融入豆沙中。

13这时如果取一小块豆沙在手中攥一下，没有粘物就是合格的。

九、甘肃蒸月饼的做法大全窍门？

面粉500克、酵母6克、温水适量、红曲粉（面皮用）适量、姜黄粉（面皮用）适量、苦豆子（面皮用）适量、盐（面皮用）适量、菜籽油（面皮用）适量。

1、把酵母放入温水里，稀释开倒入面粉里，多揉几次使其均匀，揉成团。放入温暖出醒发至两倍大。

2、醒发好的面团取出，排气，多揉几次更好吃，然后用擀面杖擀成薄片，均匀撒上盐和菜籽油，用手指涂抹均匀。

3、取适量的红曲粉，姜黄粉，苦豆子，分开撒在抹好油的面皮上。

4、然后卷起来。

5、卷好的中间切开分成两半，把切口捏住。

6、取一条盘起来，一头压在面团底下，压扁。

7、卷好的两个面团。

8、用擀面杖擀开。笼屉上抹油，把面饼放入笼屉。静止20分钟，凉水上锅，出大汽后蒸40分钟。

十、干黄豌豆仁的做法大全窍门？

主料:干黄豌豆(去皮)250克，清水适量，冰糖850克。

做法:

1、准备好脱皮干豌豆。

2、清洗几次后浸泡过夜。夏天最好放入冰箱冷藏室。

3、浸泡好的豌豆明显变饱满，再次清洗几次，并将没有去干净的皮挑去。

4、将豌豆倒入锅中，并加入足量的清水。大火煮开在转小火，撇去浮沫。

5小火慢煮至豌豆全部开花。大约20分钟到半小时左右，小火煮时注意锅盖不能盖严实，防止溢锅。

6、煮好的豌豆连煮豌豆的水，一起放入料理机打成细腻的糊状。

7、为了使豌豆黄囗感更细腻，最好再过筛一下。

8、豌豆糊过筛进不沾炒锅，加入冰糖小火不断的慢慢翻炒。

9、一直不断的翻炒，防止糊底。炒至锅铲从中间划过，豌豆糊不会立即合拢。

10、提起铲子，豌豆糊会大块掉落，掉落的糊不会立马消失纹路，这样碗豆糊就炒得差不多了。

11、将碗豆糊装入方形烤盘，尽量抹平表面。其中一半放了一层蜜红豆。

12、表面盖上一张油纸，可以防止凝固后的豌豆黄表面开裂。完全冷却后放入冰箱冷藏室3小时以上。

13、冷藏至完全凝固后，直接倒扣在油纸上即可切块。

14、可以切成菱形，也可以直接切小方块。切块后密封冷藏保存，2天内食用完。