东江鱼干的做法大全？

一、东江鱼干的做法大全？

1东江鱼干用清水泡一个小时之后洗干净（多洗几遍，洗不干净有沙子），沥干水分。

2、锅内倒入少许油（一定要少），把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。

3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐（干鱼本身已有盐度），出锅前倒入蒜末。

二、东江鱼干做法？

1东江鱼干用清水泡一个小时之后洗干净沥干水分。

2、锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。

3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。

三、东江鱼干家常做法？

1、将鱼干用水冲净，将干辣椒、尖椒切小段，将姜蒜切末；

2、将油放入锅中，烧热后，下鱼干翻炒；

3、将油用大火烧热，放姜蒜，干辣，尖椒呛香，使用中火，加入鱼干翻炒；

4、最后放盐和生抽，炒一分钟，出锅即可；

四、东江湖鱼干做法？

鱼干200g泰椒4个红辣椒丝适量豆鼓半勺葱适量姜适量核桃油2勺料酒2勺子

方法

1，将鱼干用温水浸泡3到4个小时。

2，准备好食材，将葱切段备用。

3，将浸泡好的鱼干洗净，去水装盘备用。

4，将葱、姜切成丝状、泰椒切成块状，放入鱼盘内。

5，将适量豆鼓、红辣椒丝、料酒放入鱼盘内。

6，将鱼盘放置蒸锅中，蒸25到30分钟即可。

7，在蒸好的鱼盘内撒上绿葱花、香菜叶即可。

五、东江鱼干最正宗的做法？

原料

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东江鱼干 (300克)

大蒜叶 (适量)

料酒 适量

干辣椒 适量

姜 适量

1/鱼干用淡盐水泡好。让鱼泡软的同时可以稀释盐巴。

2/大蒜斜切。

3/泡1-3小时后，切块。

4/锅高温入油，大火炸鱼，不要炸太久，把鱼过一下油，炸香就行。

5/捞起。留低油，放入干辣椒，厨艺中有个技巧，就是肉桂鱼椒。做鱼大多是要用到辣椒，才会入味。

6/放入大蒜梗，翻炒。

7/翻炒几下，加入鱼块，放入少许高汤，少许生抽和鸡精，闷煮入味。。

8/最后放大蒜叶子。翻炒几下

9/起锅。

10.美味又好吃的东江鱼干最正宗的做法完成开吃了。

六、鱼干做法大全？

用料

小鱼干 100g   姜 3片  蒜 3瓣  青辣椒 2个

生抽 1-2勺  糖 适量     料酒 适量   油 适量

豆豉

 做法

步骤 1  把鱼干先包洗5—10分钟

步骤 2   鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒切丝

步骤 3   热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒片刻

步骤 4  最后放点酱油、糖调味即可，如果太干，可以放入一点点水，切记不能多，有点湿润的感觉就好了！

七、广东江门做鱼干做法？

在江门，一到阳光明媚的北风天气，几乎家家户户都会晒陈皮，做鱼干，晒腊肠腊肉。

而其中的晒鱼干又是做的频率很高的，方法也很简单，从市场把鱼买回来之后洗干净，鱼鳞刮干净，把内脏清理掉，里面黑色的薄膜也要搓掉，然后用盐搓一下鱼的里里外外，把粘的东西搓掉，如果喜欢咸的可以用盐腌制一下，反之则不用，直接用绳子把鱼吊起来，在吹着北风的阳光下尽情风干，至于干的程度就自己把控，鱼干就做好了。

八、鲅鱼干的做法大全？

1、鲅鱼2块。

2、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

3、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。

4、葱切段，姜切片，八角一个。

5、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

6、倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)，放入鲅鱼。

7、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

九、勾鱼干的做法大全？

勾鱼干做法大全

做法一：把鱼干放到水中泡洗干净。辣椒酱和蒜米准备好。开火，然后下一大勺猪油，油融化后下鱼干进去，用小火炸。

炸至小鱼焦黄色，然后下蒜米和辣椒酱进去。加适量的生抽翻炒入味。再洒少量的水花，盖上盖子用小火焗至水分干完，然后打开翻炒20秒左右就可以出锅了。

做法二：把鱼干先包洗5—10分钟鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒。热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒片刻。最后放点酱油、糖调味即可。

做法三：将鱼干用清水清洗备用；辣椒切碎，适量蒜切成蒜瓣，姜切丝或片。锅烧热后放油，转小火放入鱼仔，翻炒几下后，加入姜片、料酒、适量水、生抽将鱼仔闷会至入味盛出。再将辣椒倒入锅中炒软，放入适量油、盐和蒜瓣炒香后，将鱼仔倒入锅中，加上适量蚝油一起翻炒几下完成。

十、金丝鱼干的做法大全？

一、用料

金丝鱼干 250克

青线椒 3根

小米椒 4个

泡椒 6个

蒜瓣 5瓣

干豆豉 50克

食用油 15克

盐 2克

白糖 15克

清水 20克

广东米酒 15克

二、金丝鱼干的做法步骤

步骤 1

鱼干清水泡30分钟洗净备用，辣椒切斜段、小米椒切斜段、蒜切碎粒

步骤 2

先把所有辣椒煸炒断生备用

步骤 3

蒜粒一定爆出香味

步骤 4

倒入鱼干煸炒一下

步骤 5

加入豆豉 、盐 、糖、酒，翻炒 一下，在加入清水稍稍焖一下入味

步骤 6

最后倒入炒过的辣椒 ，翻炒均匀

步骤 7

出锅前撒上一把葱段拌均。