春节菜单：
1、全家福；
2、海杂拌；
3、糖醋鱼；
4、油焖大虾、
5、清蒸桂鱼；
7、盐爆海螺；
8、家常焖鱼；
9、红烧猪蹄；
10：小鸡炖蘑菇；
11、糖醋排骨；
12：尖椒肥肠；
13：白菜心拌海蜇皮；
14黄瓜拌猪头肉；
15：海米炝芹菜；
16：猪皮冻。
长寿面的寓意传统练来是有认识友生日吃长寿面的习惯意味着平安与长寿，滑汤，清香为主，只要面长，加上几个配菜，比如荷包蛋煎蛋小芹菜等，如果讲究点，可以做延伸，轩辕玉面延伸辉寿面等寿桃，寓意寿桃传统利来生日宴中非常重要，寓意寿命的延长，而且典故和传说有很多，也可以由面粉做成手头高
糟毛豆，糟门腔，凉拌黄瓜，熏鱼，白斩鸡，四喜烤麸，酱牛肉，多味花生，响油鳝丝，椒盐排条，糖醋里脊，清蒸鲑鱼，梭子蟹炒毛豆，毛蟹年糕，上海本帮红烧肉，走油蹄膀，油面筋塞肉，咸肉蒸百叶，榨菜肉丝汤，蒜泥米苋，油焖茄子，干锅花菜，清炒虾仁，干煎带鱼，盐焗鸡翅
地三鲜，烧茄子，醋熘白菜，酸辣土豆丝，辣椒炒肉，水煮肉片，白灼虾，辣子鸡丁，麻婆豆腐，红烧带鱼，炸萝卜丸子，粉蒸排骨
生日菜单推荐20个家常菜
在家举办生日聚会是让家人和朋友们更加亲近的方式。精心准备一份美味的生日菜单将为聚会增添无限乐趣。下面推荐的这20个家常菜，简单易做，口味美味，适合各种年龄段的客人。
以上这些家常菜可以根据个人口味和喜好进行调整，保证了家庭生日聚会的美味和丰富。希望以上推荐的生日菜单能为您的下次生日聚会提供一些灵感，让大家共度愉快的时光。
前提
菜单定价非常重要！你的菜打算卖给什么人？他是否有足够购买力来购买你的产品？这个与定价有紧密关系。
举例子：同样一瓶啤酒在传统中餐厅卖5-6块在街边小贩卖2-3块可是在酒吧里可能卖到10几块。
为什么同样一瓶啤酒，会有不同的定价呢？还是和你要卖给谁以及在什么地方卖有关系。
所以，定价之前你得想好，你的餐厅打算开在哪，打算装修成什么样？以及打算卖给谁，这件事情是我们首先要想的。
1菜单定价一般会有哪几种方法呢？
通常来说，菜品的价格是一个消费者对一家餐厅的第一定位印象。也就是说，消费者在拿到你的菜单的一刹那，就已经在心里对你的餐厅进行了初步定位。不要小看这一刹那的感觉，这基本上决定了他以后会不会再来。现在来给大家分享几种常用的方法。
1、成本定价法
什么叫做成本定价法呢？我们都知道餐厅都有毛利的，什么叫做毛利呢？毛利就是销售的收入-销售的成本=中间的差额。比如说，一瓶啤酒进价1元，卖2元，那么毛利就是2-1=1元；卖3元，那么中间毛利就是3-1=2元。所以是商品直接的售价与直接成本之间的差额就是毛利。
“成本定价法”是菜单定价的基础
我们如何利用成本低价法呢？
我们所有的菜品，首先定价不能低于成本，低于成本那么就没有利润；如果是高于成本一点点，那么利润空间就很小。所以我们的利润空间尽量大一些，可是又不能太大，所以通常不同的餐厅毛利也不同。
例如：
快餐厅的毛利率在70%左右，那么这个成本是3元，你需要卖到10元左右，这样成本在7块左右。大家可以根据成本以及毛利率的算法，来制定自己的菜单定价。
2、市场参考定价法
如果有一些产品不知道如何定价的时候，那么你需要参考一下市场。
举例：一盘土豆丝，其他餐厅可以卖到12元，那么你也可以卖到12或13或11元左右，可是如果你卖到5-6元，那么就扰乱来整个市场，定价到20-30元，除非是开到景点、火车站之类的不打算做回头客，不然也很难有市场。
通常我们的定价是会考虑市场的价格是多少，对自己的餐厅可以做参考价。
不能比市场高太多，顾客不会买账；但是也不能比市场低太多，这样自己既不赚钱，其他餐饮商家也会有意见。我们尽量不要在餐饮行业，不要在经营的街道上树敌。
3、顾客体验定价法
什么叫做顾客体验定价法？
举例：我们为什么会买LV的包？因为它是品牌，买了它的包会有一种很好的体验，一种心理上的体验，身份和地位的体验。这些体验来自于品牌，也就是我们体验了这个品牌，并不是体验了这个包。
品牌也会带来体验价值，所以为什么吃火锅选择海底捞？吃汉堡选麦当劳？咖啡选择星巴克？都不仅仅是体验它的产品，而是为了体验它的品牌。
这是品牌体验，除此之外还有哪些体验呢？
例如：
装修特别好，那么价格也可以高一点，这是环境体验。
服务好，那么服务加分也会高一些，这是服务体验。
顾客体验可以帮你提升品牌溢价
这些都是可以在菜单定价的时候高一些的加分项，以上就是餐厅基本定价的几种方法，希望你的餐厅有一个合理的定价。
2菜单这样制作才算优秀
我们都知道，顾客去到店里就餐的话，都得有菜单。当我们的餐厅地点、产品、价格都确定好之后，我们的菜单到底该如何设计呢？做成什么样子客人才会喜欢呢？
顾客对于餐厅的感受，第一步首先来自于餐厅的环境，第二步就会坐下来，翻菜单了。当顾客开始翻菜单的时候，会对菜单的价格、产品照片、菜单材质都会有心理上的体验，顾客会通过这些判断餐厅的调性和层次。
通常菜单有以下四种类型。
第一种类型：点子屏幕式菜单
这种点子菜单比较适合档口店或者快餐厅，我们去到麦当劳、肯德基看到墙上会有3-4块电子屏，呈现包含早餐的产品、午餐产品和晚餐产品。
点子屏有很多优势：
例如有些是可以做成动态的，例如一碗粥会有冒着热气的感觉，这样比较勾食欲；产品也容易更换，而且清晰度很高，颜色鲜艳也会让人有尝试的想法。
第二种类型：翻页菜单
这种菜单一般在中餐厅比较常见。翻页菜单一般适合餐厅水准相对比较高的餐厅，至少人均消费在80元以上的餐厅或者100、200、500的菜单。一般翻页菜单有皮质的、纸质的，手感是不相同的。菜单相对大一点、厚一点显得餐厅的档次比较高；菜单做的小一点、薄一点也是一种时尚休闲的感觉。
翻页菜单通常第一页会做品牌故事或核心产品的介绍，亦或是企业创始人的介绍；再往后几页就是餐厅的招牌菜，这里建议菜要做的明显鲜艳；再往后几页可能是餐厅的特色菜，推荐菜；然后后面就是凉菜、热菜。
制作翻页菜单会比较适合，可以是装订式的，也可以把中间拿出来一些产品方便进行更换的。
第三种类型：单页式菜单
单页式菜单一般适合休闲式的餐厅，在休闲餐厅单页菜单一般是有两种方式：
第一种方式是供顾客参考的菜单，这里只是用来看的菜单，当顾客下单的时候，会给到一个纸质的下单条，在下单条上写上菜的序号交给服务员去下单；
第二种方式是直接在餐单上打勾，这样的菜单一般是一次性的，所以菜单不要做的太贵，质量不要太好，尺寸不要太大，然后交给服务员去下单。
第四种类型：扫码点餐
这种不是屏幕上的菜单，而是在桌子上进行扫码实现的，包括微信菜单，我们扫以下码就可以点菜，微信菜单的好处是节省人工，而且不需要物料去制作纸质菜单了，同时也可以通过二维码去进行结账，这是一种好方法。
不过，扫码点餐也有它的弊端，例如：很多人到店里不愿意进行扫码，体验上不是很好，那还是需要纸质的菜单；还有人觉得菜单在手机上显示太小，看不清楚菜单的图片，不知道菜好还是不好。
所以开餐厅的你，是不是可以把以上的菜单结合起来。在一些快餐厅当中，为了提升翻台率，你可以多用微信菜单，这也是没有问题的。
关于餐单定价和设计的方法，今天分享到这里，更多徐剑老师的课，欢迎关注“哗啦啦餐饮学堂”公众号回复“菜单”进行获取。
小素鸡，白斩鸡，糖醋小排，桂花糖藕，卤水拼盆，白切牛肉，葱姜炒梭子蟹，白灼草虾，清蒸桂鱼，蒜蓉蒸扇贝，手撕羊排，手撕包菜，酒香草头。
生日是一年中最值得庆祝的日子,不仅是对自己的一种肯定,也是与亲朋好友欢聚的好时机。在准备生日宴会时,菜单的选择尤为重要,既要满足大家的口味,又要体现主人的用心。以下为您推荐20道美味可口的家常菜,定能让您的生日宴会更加圆满!
以上20道家常菜既丰富又美味,定能让您的生日宴会宾主尽欢。希望这些建议对您有所帮助,祝您生日快乐,合家欢乐!
生日是一年中最值得庆祝的日子,不仅是对自己的一种肯定,也是与亲朋好友共享欢乐时光的好机会。在准备生日宴会时,菜单的选择尤为重要,既要满足宾客的口味偏好,又要体现主人的用心。以下为您推荐20道美味可口的家常生日菜单,无论是小型家庭聚会还是大型宴会,相信都能为您的生日派对增添更多欢乐与温馨。
以上20道家常生日菜涵盖了开胃菜、主菜、汤羹、配菜以及甜品等多个菜系,既有经典菜品,也有时下流行的创意菜肴,相信无论是挑选哪一道,都能给宾客带来美味的生日体验。在准备生日宴会时,不妨根据自己的口味偏好和宾客的喜好,选择几道拿手好菜,相信一定能让您的生日派对更加圆满成功。感谢您的阅读,希望这篇文章能为您的生日宴会提供有价值的参考。
生日的确是个重要的日子，不过做菜还是根据各人口味吧。既然是过生日，就应该做一些平常比较爱吃的菜，如果你厨艺非常棒，那么大餐什么的不在话下，如果很少下厨就做一些比较简单又好吃的吧。
个人推荐：餐前（没上正菜之前）：凉拌豇豆，炝拌莲藕，鱼香茄子，凉拌木耳正菜：酸辣土豆丝，青椒肉丝，麻婆豆腐，松子鱼，糖醋排骨，蚝油生菜餐后小点：水果拼盘，拔丝香蕉等等
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